Супер сочная посередине и с хрустящим налетом - в противном случае идеально подойдет свиная отбивная. Это мой лучший и проверенный рецепт для свиных отбивных, в противном случае я рекомендую всем. И вы можете подготовить их даже накануне.
- отличная идея для свиных отбивных в противном случае
- панировочные сухари с добавлением майонеза
- также любимый детьми
- вы готовите их за несколько минут
Время приготовления: 5 минут
Время маринования: 4 часа
Время жарки на котлетах: 10 минут
Количество порций: 4 больших отбивных
Калории: 290 в 1 котле
ингредиенты:
400 г свиной отбивной - 4 больших отбивных
1 среднее яйцо
1 столовая ложка майонеза
ложка нарезанного укропа и петрушки
ложка лимонного сока
специи: половина чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца
4 столовые ложки панировочных сухарей
растительное масло для жарки
Стакан имеет емкость 250 мл.
Калории были посчитаны на основе ингредиентов, используемых мной. Так что это приблизительное количество калорий, потому что даже ваше масло или мясо могут иметь другое количество калорий, чем ингредиенты, которые я использовал. Из заданного количества ингредиентов вы получите четыре очень больших молозива. При подсчете калорий я учел долю панировочных сухарей и масла. Я не считал добавок в виде картофеля и салатов, представленных на картинках.
Время для жарки отбивных является приблизительным и во многом зависит от того, сколько вы будете жарить свиные отбивные по-разному.
В противном случае свиная отбивная - отличная идея для вкусного, типично польского ужина. Картофель из воды или пельмени и любой любимый салат подходят для этих отбивных. Если вы ищете вдохновение для всего обеденного набора, то я рекомендую готовить картофель и поливать его горячим маслом и укропом. Весна идеальна с салатом из молодой капусты. Зимой еврейский салат.
Свиные отбивные по-разному
Вам нужно 400 граммов хорошего качества бескостной поясницы. Я выбираю среднюю поясницу, но свиная поясница ближе к шее тоже подойдет. Нарежьте кусок свинины на четыре толстых ломтика. Вы также можете попросить вырезать отбивные из мясника большим кусочком свинины. Один нарезать до толщины 2 см.
Я не отшелушиваю мембраны и любые жиры. Поместите сложенную ткань или кухонную ткань на прилавок. Положите деревянную доску на ткань. На доску положите котлеты одну за другой и взбейте их мясным пестиком, пока они не станут слоистыми до толщины около 8 мм. Не забудьте сначала положить пакетик для завтрака, а затем взбивать, прежде чем взбивать. Преследуя отбивные через сумку, вы избежите разбрызгивания воды из отбивных на всей кухне.
Отрежьте кусочки свинины и приготовьте майонезный маринад. В более широкую и глубокую миску положите ложку майонеза хорошего качества. Вы также можете сделать свой домашний майонез. Ударьте одно яйцо среднего размера. Добавьте нарезанный укроп и петрушку в ложку. Сожмите столовую ложку лимонного сока и добавьте половину чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Тщательно перемешать.
Обратите внимание .. вместо петрушки вы можете дать кориандр. Если у вас нет свежих, вы также можете использовать сушеные травы. Затем добавьте одну чайную ложку сушеных трав. Лимонный сок можно опустить.
Разрежьте каждую отбивную на кусочек бумажного полотенца, затем полейте полученный маринад и положите его друг на друга в стеклянную или керамическую миску. Порезать блюдо по-разному с крышкой или фольгой и поставить в холодильник минимум на четыре часа. Количество маринада идеально подходит для покрытия четырех больших отбивных. Ничего не пропадет, ничего не останется :)
Очень часто вечером я готовлю свиные отбивные по-разному и на ночь кладу их в холодильник. На следующий день я просто обвалял их в сухарях и жарил их. Они божественны!
Поставьте миску из холодильника за час до жарки котлет. Мясо должно иметь комнатную температуру. Вам нужно четыре столовые ложки панировочных сухарей, чтобы покрыть отбивные. Я не покупаю хлеб, просто сушу парики на терке. Такой кусок лучше витрины, и я никогда не курю.
Я только один раз катаю свиные отбивные в булочке. Проката бок о бок на деревянной доске.
Очень хорошо, большая сковорода с толстым дном. Уменьшите мощность горелки чуть выше средней. Добавьте сало или растительное масло для жарки. Вылейте свиные отбивные на горячую сковороду и обжарьте с обеих сторон. Отбивные должны быть не более 2-х минут с каждой стороны. Обратите внимание на мощность горелки. Котлеты должны быть равномерно обжарены в коричневых и золотых тонах. Если они начинают гореть и быстро темнеть, обязательно уменьшите мощность горелки. Если через минуту они все еще бледны и плохо жарятся - увеличьте мощность горелки.
После каждой серии (жарьте 1 или 2 котлеты на сковороде), удалите остатки и добавьте сало или масло. На сковороде диаметром 26 см я жарила по-разному две свиные отбивные.
Если вы последуете всем советам, ваши отбивные будут очень сочными внутри и с хрустящим налетом снаружи. Панировочные сухари прекрасно прилипают к котлетам и не оставляют мяса.
Сразу после жарки не кладите отбивные друг на друга. Положите их рядом на деревянную доску. На моем фото котлеты накладываются на тарелку, но их фотографируют только через 10 минут после жарки. Во всяком случае ... приготовленное покрытие даже после жарки не должно уходить.
Вкусно :-)