Лук репчатый (Allium cepa) знаком каждому из нас. И каждый из нас слышал такое высказывание - лук от семи недуг. Но стоит ли доверять этим словам? Правда ли, что лук такой полезный?
Лук - многолетник из семейства Луковых. Кстати, чеснок - это тоже лук, просто другой ботанический вид (Allium sativum - лук посевной). И нравятся нам у лука листья. Будь это зеленый лук или сами луковицы, ведь чешуи лука - это и есть листья.
К полезным свойствам. Лук - хороший источник витаминов С и В1. Поэтому его использование в пище - хороший способ оградить себя от гиповитаминозов, особенно в весенне-осенний сезон.
Если прошерстить научные статьи по фармсвойствам лука, то встречаются в основном исследования по противомикробным свойствам лука. Причем "всех побеждает" не даже репчатый лук, а лук посевной (т.е. чеснок). Его экстракты показывают гораздо большую эффективность в уничтожении стафилококков, сальмонелл и прочих плохих парней. В этом смысле очень логично интуитивное использование в жарких странах большого количества лука и чеснока - так приготовленные блюда вызывают меньше пищеварительных проблем.
Будьте здоровы!
Источники: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643803001671
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.2650050403
https://aac.asm.org/content/27/4/485.short