Клубника - королева лета, нежная и капризная красавица, сезон которой длится не так долго, как бы нам хотелось. Чтобы сохранить вкус и аромат ягод, урожай можно заморозить. О том, как это сделать правильно, я сейчас расскажу.
1 способ: заморозка целиком
Подготовленные ягоды, не разрезая, выкладывают в контейнеры, пересыпая каждый слой небольшим количеством сахарного песка. Этот способ позволяет сохранить структуру клубники, и при размораживании она будет легко отделяться одна от другой. Минус - контейнеры с целиковой ягодой занимают значительное количество места, поэтому вам потребуется вместительная морозилка.
2 способ: заморозка четвертинками
Если места в морозильной камере не слишком много, то вам больше подойдет данный метод. Подготовленную клубнику следует разрезать на 4 части и выложить на поддон. Затем поддон ставят в морозилку на то время, которое потребуется ягодам. Теперь осталось ссыпать четвертинки в специальные полиэтиленовые пакеты (их можно купить в "Фикс Прайс" и других промтоварных магазинах), плотно завязать и убрать на хранение.
3 способ: заморозка в виде пюре
Еще один вариант для компактного хранения заготовок: ягоды растирают в однородную по консистенции массу и фасуют по небольшим пакетам или контейнерам, которые затем складывают в морозильную камеру.
4 способ: заморозка с медом
Способ подойдет не только для клубники, но и вишни. Заготовленные таким образом ягоды послужат отличной начинкой для домашних вареников. Итак, промытые ягоды просушивают ( у вишни следует удалить косточку), затем, чередуя слои, заливают медом. На литр-полтора ягод вам потребуется около 100 мл меда.
Теперь немного разминают ягоды толкушкой и помещают в пластиковую "полторашку". Закупоривают крышкой, переворачивают в руках несколько раз и убирают в морозилку до зимы. Перед употреблением ягоды в меду следует разморозить.
5 способ: заморозка со сгущенным молоком
Еще один интересный и простой способ заготовки клубники. Ягоды измельчают в блендере, добавляют сгущенку из расчета 1 банка на 1 кг клубники и перемешивают. Затем разливают массу по формочкам и отправляют в морозилку. Такой десерт обязательно порадует вас зимой, а летом его можно подать к мороженому.
Совет: Вместо клубники прекрасно подойдут и другие ягоды, а также ассорти, например, черная смородина с малиной.
Читайте также:
ПРЯНИЧНЫЙ ТОРТ ВСЕГО ИЗ ТРЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Подписывайтесь на канал (это бесплатно), каждый день - полезные советы для вашего дома.