Вегетарианский гриль не очень популярен в нашей стране. На решетках и шампурах чаще всего находятся колбасы и мясо. Следующие несколько простых рецептов покажут вам, что овощи на гриле тоже могут быть вкусными.
Вегетарианский гриль - это прежде всего овощи. Вы можете приготовить на гриле большинство из них, например, баклажаны, цуккини, кукуруза, паприка, лук или спаржа. Также есть вкусные грибы гриль. Только не забудьте использовать жир масло для маринования овощей, благодаря чему они не будут чрезмерно пересушиваться.
Домашние овощи на гриле - ингредиенты:
1 и 1/2 кг овощей, например, цуккини, баклажаны, перец, кукуруза, зеленая фасоль, различные виды лука, спаржа и т. д.
Маринад:
1 стакан оливкового масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 чайные ложки прованских трав
4 измельченных зубчика чеснока
Рецепт:
Вымыть и нарезать овощи: баклажаны и кабачки на ломтики, кукурузу на толстые ломтики, разделить бобы и спаржу пополам. Смешайте все ингредиенты маринада, налейте его на овощи и оставьте на 10 минут. Жарьте овощи 10-15 минут, осторожно переворачивая.
Жареная кукуруза
Жареная кукуруза лучше всегораскрывает вкус с добавлением сливочного масла. Жареную кукурузу приправляют только солью, но, если хотите, вы можете добавить к ней другие специи, в том числе, например, свежую зелень или чеснок.
Жареная кукуруза - ингредиенты:
- 4 кукурузы в початках
- 4 чайные ложки мягкого масла
- 4 ветви тимьяна
- соль
Жареная кукуруза - рецепт:
Возьмите 4 больших кусочка из алюминиевой фольги, налейте масло на каждый, посыпьте солью и положите одну веточку тимьяна. Заверните каждый початок кукурузы в смазанную маслом фольгу и поставьте на горячий гриль. Выпекать, переворачивая время от времени, минут 20. Подавать теплым (осторожно, потому что вы можете обжечься).
Жареная спаржа и картофель с соусом песто
Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля
- пучок зеленой спаржи
- горсть молодых листьев редьки
Дополнительно:
- 100 мл оливкового масла
- чайная ложка хлопьев чили
- зубчик чеснока
- 4 столовые ложки жареных миндальных хлопьев
- 2 столовые ложки дрожжевых хлопьев (или пармезан в вегетарианской версии)
- соль
Рецепт:
Картофель очищают и варят 8-10 минут в подсоленной воде, далее разрезают пополам. Вымойте спаржу, очистите от древесных кончиков. Картофель и спаржу смешать с 2 столовыми ложками масла, соли и перца. Выложить на горячий гриль или сковороду для гриля, запекать до румяной корочки. Вымойте листья редьки и смешайте с чесноком, миндальными хлопьями, дрожжевыми хлопьями или сыром пармезан и остальным маслом. Подавайте к овощам.