Телевизионные передачи о еде пытаются нас просвещать, рассказывая интересные факты. Однако не всегда и не всем это идет на пользу.
Почему? Первая причина:
1. Непрофессионализм, неправильный монтаж
Во-первых, в массе над такими передачами работают журналисты, а не профессионалы. Конечно, они интервьюируют известных людей, специалистов в своей области. Однако журналистам и монтажерам предстоит делать выводы и компилировать выдержки из интервью.
Непрофессионал не всегда понимает, какая информация является ценной. Если речь идет о квантовой физике, мы всецело полагаемся на слова ученого, оставляя его речь без изменений. А вот в области питания и диетологии каждый мнит себя знатоком, а потому может порезать речь диетолога, считая, к примеру, окончание фразы незначащим.
Например, диетолог говорит: "Кабачки чрезвычайно полезны и мы рекомендуем их всем, если у вас нет гастрита". В готовой передаче последняя часть предложения легко может потеряться: "Кабачки чрезвычайно полезны и мы рекомендуем их всем".
И здесь мы подходим ко второй опасности:
2. Опасность обобщения
Очень распространенная ошибка ведущих телепередач и даже врачей заключается в том, что они стремятся подогнать всех под одну гребенку. Понятно, что доктор встречается лишь с больными своей практики, а ведущий знает общеизвестные моменты, такие как, например, широкая распространенность ожирения среди населения.
Отсюда возникает желание высказаться в том ключе, что мол "жирные калорийные продукты крайне вредны", "холестерин очень опасен для всех", "фрукты полезны каждому" и пр., и пр.
Меж тем существуют люди, которые страдают от недостатка калорий в своей диете, которым противопоказаны свежие фрукты, и даже те, кто имеет пониженный холестерин (что может быть связано с болезнью).
Понятно, что таких людей подобные передачи вводят в заблуждение своей категоричностью.
Наконец, главная опасность
3. Запугивание
Стремясь "открыть людям всю правду", журналисты начинают раскрывать нам секреты ресторанной кухни, ужасы приготовления полуфабрикатов, описывать вред ГМО и химических добавок. В овощах пестициды, в мясе антибиотики, соль - белый яд, сахар - сладкий белый яд....
Если вы взрослый человек со своей системой ценностей, вам это вряд ли грозит. Я часто общаюсь с людьми старшего поколения, которых действительно пугают эти страшилки. Но назавтра они о них забывают.
Другое дело подростки.... Дело в том, что мне приходилось много лет консультировать людей по вопросам питания. Девушки 12-22 лет острее всего воспринимают такие темы. Именно такие девчонки и становятся основными зрителями и жертвами подобных передач.
Как следствие, отказ от всех калорийных продуктов, потом от всех вредных, то есть практически от всего. В итоге анорексия и булимия, во многом вызванные добрыми дядечками с экрана, пожелавшими "раскрыть нам всю правду".
Не хочу никого обидеть, смотрите себе на здоровье, но не забывайте про критический подход и проверку информации. Сейчас благодаря интернету можно проверить все. Просто ищите информацию в разных источниках, желательно в учебниках по медицине или серьезных статьях, результатах клинических испытаний.
