Вот и наступило долгожданное лето, чему мы все несказанно рады. Всё это конечно хорошо,но вот жара никого не щадит , пьёшь пьёшь воду, а напиться никак не можешь. Ещё наши предки придумали великолепное средство от жажды в жаркие дни,которое прекрасно с этим справляется. Этим чудо средством является квас )).
Рецептов кваса существует великое множество, я хочу рассказать о квасе который всегда делает моя бабуля.
Для приготовления кваса понадобится:
- Дрожжи хлебопекарные сухие - пол чайной ложки
- Хлеб ржаной - 1 булка (300 гр)
- Хлеб белый - примерно 50 гр
- Изюм - 9 шт
- Вода - примерно 2 литра
- Сахар - 3 столовые ложки (по вкусу)
- Трёхлитровая банка
Вначале нужно сделать из хлеба сухарики. Режем хлеб на небольшие кубики и ставим на солнышко, или чтобы сократить время отправляем в духовку. Если в духовке делать сухари, то при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Когда будут готовы сухарики, можно приступать к следующему шагу.
В трёхлитровую банку отправляем сахар, изюм, дрожжи, сухарики и заливаем водой. Воды нужно около 2-х литров, заполняем банку чуть не долевая до края, потому что всё ещё будет подниматься. Так же желательно банку поставить для этих целей в чашку.
Банку накрываем марлей и отправляем в солнечное местечко, чтобы запустить процесс брожения. Вот тут как раз и будет кстати чашка, именно в процессе брожения будет всё подниматься и может немного вытекать.
Где-то через два дня уже получается вкуснейший квасок. Все зависит от того как солнечно и тепло было в том месте где он у вас стоял. Для тех кто любит послаще, можно ещё добавить сахара, это уже регулируете. Ещё можно регулировать вкус кваса дрожжами, если добавить чуть больше, то получится более крепкий и горьковатый вкус.
Готовый квас нужно поставить в холодильник,чтобы он не скис. Процеживаем его, а хлебную массу раскладываем по небольшим баночкам, эта масса будет служить закваской для новых порций напитка. Потом просто берем эту массу, добавляем свежих сухариков, сахар, изюм и воду.
Ну вот мы с вами и охладились вкусным домашним кваском. В следующей статье продолжим спасаться от жары. Присоединяйтесь и будете в курсе всех интересных рецептов. Спасибо за внимание, до скорого.