У нас в продаже появилась клубника из Беларуси (может и из Польши), по 130 рублей за кг. Мелкая и неказистая, но с настоящим клубничным запахом. Купила килограмм на пробу, потому что своей, я похоже, не дождусь (здесь писала, почему).
Когда начинается сезон клубники, обязательно пеку любимый клубничный пирог. Готовится он просто, между делом.
Для теста понадобится:
пол-пачки масла (заранее достать из холодильника)
стакан сметаны
пол-стакана сахара
чайная ложка разрыхлителя и немного ванильного сахара
2 стакана муки
Смешиваем сметану с сахаром и маслом, всыпаем разрыхлитель, ванилин и муку и быстро замешиваем тесто.
Если слишком липкое, можно подсыпать муки, но оно не должно быть крутым. Ставим тесто минут на 15-20 в холодильник и готовим начинку.
Для начинки на самом деле годятся любые ягоды - я делала и со смородиной, и с черникой, и с вишней, все получается вкусно.
Нарезаем клубнику на пластинки, сойдут любые некрасивые ягодки. Готовим заливку -
стакан сметаны
пол-стакана сахара
2 яйца
2 ст. ложки муки (я добавляю еще чайную ложку крахмала)
ванильный сахар по вкусу
Смазываем форму маслом (удобно делать в разъемной)и руками распределяем по ней тесто слоем не толще сантиметра.
Высыпаем клубнику и выливаем заливку.
Вот и все, ставим в разогретую духовку минут на 40. Если верх будет подгорать - сверху можно положить лист фольги.
Пока пирог пекся, проводила ревизию в морозильнике. Скоро начнется сезон заготовок, а у меня еще полно старых.
В этом посте я писала, как замораживаю перцы с начинкой, а сегодня достала "пустые". Осенью вычищаю, вставляю один в другой и замораживаю.
Когда собираюсь приготовить - даже не размораживаю, разъединяю их под струей горячей воды, фарширую и в кастрюлю. Попробуйте, если так не замораживали, очень удобно.
А это будет компот - клубника, черника, смородина, персики, еще есть сливы.
Персики замораживала в целях эксперимента. ) Не знаю, какие они на вкус после разморозки, все сварила в компотах. Сливы тоже использую для компота, а еще их удобно кидать в напитки вместо кубика льда.
А вот и пирог готов. Прежде чем доставать из формы, ему надо дать остыть, иначе будет разваливаться при нарезании. Мое семейство не удержалось, дегустировали в теплом виде.
А я больше люблю, когда он постоит ночь в холодильнике.
Попробуйте, это просто и вкусно.