Торговать вином люди стали очень-очень давно. Этот напиток веселил, успокаивал, придавал особый вкус блюдам и быстро приобрёл популярность. Количество виноградников стало расти в тех странах, где тёплый, ровный климат, много солнечных дней, в основном это страны Европы и Кавказа.
Многие торговцы везли свои товары через моря в другие страны, перевозили и вино. Его везли в бочках. Когда наступило перепроизводство вина снизилось его качество. Оно портилось при перевозке, и голландцы придумали сделать вино более концентрированным с большим содержанием спирта. Так появилась предок бренди так называемое «жженое вино».
Но преуспели в деле перегонки французы. Они получили новый винный продукт - винный дистиллят. Его тоже стали перевозить в бочках и оказалось, что пока он ехал несколько месяцев, то приобретал интересный вкус и его можно было пить не разбавляя. Так появился первый коньяк от название города, расположенного во Франции (Cognac), где и появились специальные виноградные плантации для изготовления именно этого напитка. Над виноградом тоже поработали, сорта вывели устойчивые к болезням. Для производства используют сорт уньи блан.
В 2009 году в Дубае был представлен самый дорогой коньяк Henri IV Dudognon Heritage. Бутылка продана за 1 800 000 долларов. Конечно же это цена не только напитка, но и самой бутылки. Она уникальна! Хрусталь и платина 50/50, этикетка из 24 каратного золота, 6000 бриллиантов. Выдержка Генри- 1V сто лет.
Многие коньяки даже не купить, они хранятся в частных коллекциях.
Вот несколько самых признанных, но не таких дорогих, как Генрих 4:
1. Коньяк Delamein. Торговый дом Delamein получил свое название от фамилии его основателя Джеймсам Деламена (1759). Бутылка имеет футляр из кожи, напоминающий саквояж, выдержка более 50 лет. Даже по запаху этот коньяк немного пахнет кожей. Выпустили всего 600 бутылок. Купить еще можно примерно за 480 000 руб.
2. Напиток Hardy Perfection Выдержка около 140 лет. Производство коньячного дома дом Харди. Харди изготовляет напитки из очень редкого сорта винограда, напиток получается со сложным многоуровневым вкусом, присутствует даже оттенок сигар, вкус шоколада и терпкость мускатного ореха. В 1981 году была поставлена на продажу серия из 300 бутылок. Каждая хрустальная бутылка имеет свой номер. Цена 12 100 долларов.
3. Коньяк Remy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII Известный по всему миру торговый дом Реми Мартен отметил свое 140-летие отличным напитком! Выдержка от 40 до 100 лет, ограниченная серия 775 бутылок. Хрустальная бутылка с гравировкой. Купить уже нельзя! Все продано!
Кстати, французы не пьют коньяк подогретым, это уже современная придумка. Поскольку в напитке 40% спирта, то при подогреве он сильнее раздражает слизистую. Хранят коньяк при комнатной температуре и пить лучше при таких же показателях.
Кстати, витамин С лучше сохраняет свои свойства с коньяком, вот откуда пошла привычка закуски лимоном, но вот вкусовые особенности самого напитка лимон может заметно снизить!
А чтобы древние бочки лучше хранились их заселяют пауками. Насекомые опутывают паутиной бочки и предотвращают древесины от гниения!
Кстати, право называться коньяком имеют напитки, произведенные только во Франции. Это закреплено с 1936 года. В России производят напитки под названием «коньяк», однако технология несколько отличается от французской.
Понравилась статья – ставьте лайк!
Подпишитесь на канал, здесь всегда интересно!