Сторонники здорового питания привыкли постоянно подсчитывать, сколько калорий они потребили. Как определяется энергетическая ценность каждого продукта и почему при похудении иногда оказывается бессмысленно подсчитывать калории?
Как определяется калорийность конкретного продукта?
Каждый продукт сжигается в вакууме - и то количество энергии, которое высвобождается, считается его энергетической ценностью, выраженной в калориях. Эта цифра довольно условна - во-первых, организм переваривает еду все же по-другому, чем простое сжигание - на измельчение пищи и химические процессы уходит энергия, но она тратится и на сон, и даже на состояние полной обездвиженности.
Во-вторых, цифра, скажем, по яблокам, выводится средняя - но ведь понятно, что у пяти разных фруктов будет пять разных составов. В одном будет больше сахара, в другом - воды, и так далее. Яблоки из Африки отличаются от яблок из Калуги - поэтому россиянам в этом случае нет особой нужны есть привозные фрукты. Диетологи давно утверждают, что питаться нужно сезонными фруктами из местности проживания.
Почему считать калории иногда бесполезно для похудения?
Горсть арахиса и огромная тарелка салата с овощами и даже рыбой будут примерно одинаковыми по калорийности. Означает ли это, что они могут быть взаимозаменяемы? Конечно, нет. Сброс веса зависит от гормонов, количества полученных витаминов, жидкостей и множества других факторов - поэтому, если их не учитывать, то похудение может не происходить годами, даже если человек усиленно считает калории.
Гораздо важнее в этом свете - грамотно сбалансировать рацион в целом и выбрать разумную фитнес-нагрузку.
А вы считаете калории, когда выбираете завтрак или обед? Или едите все, что захотите - и вообще вопрос похудения вас не очень-то и волнует?