На эту тему написано очень много работ. Я хочу отметить, что большинство из них написаны на основе одних и тех же исследований. Возможно вы уже встречали всевозможные рекомендации от 1-го яйца в неделю, до 3-х в день.
Я постараюсь обьяснить вам, проведя небольшое логическое расследование, сколько можно куриных яиц.
Во-первых, хотелось бы начать с того, что организму нужен холестерин, из-за которого как раз бояться яица. Нужен он для правильной работы гормональный системы, а конкретно для производства гормонов. Если у вас будет нехватка холестерина, у вас начнутся большие проблемы с самочувствием и здоровьем в целом.
Интересный факт, рекордсменом в количестве холестерина является печень курицы и др. животных и составляет примерно 1000 мг холестерина на 100грам продукта.
Во-вторых, нам нужно примерно 0.5-1 грам жира на 1 кг веса. Соотношение жиров должно быть примерно 50 на 50, растительный и животный соответственно. Итог мы в среднем получаем 20-50 грам животного жира в день. Из чего можно сделать вывод о том, что 4-10 яиц в день, в зависимости от веса и физической нагрузки, можно есть спокойно. Только в том случае, когда будут отсутствовать другие источники животных жиров.
В-третьих, приведу научные изыскания советского ученого Владимира Филипповича Зеленина.
Он определил, что работницы птицефабрик, которые сделали 7-10 яиц с желтком каждый день, не страдали атеросклерозом.
Этот факт свидетельствует о том, что в проблеме атеросклероза, яйца не виноваты вовсе.
Из всего выше сказанного можно определить, что 4-10 яиц в день можно кушать без опасения для своего здоровья.