Привет, едоки! Сегодня - основа основ. Из чего состоит пища?
Углеводы (угли, если ты модный диетолог) - бывают быстрые и медленные.
Быстрые угли - сладкие. Очень быстро попадают в кровь, легко превышая нормальные концентрации. Это не твой бро. Быстрые углеводы при систематическом злоупотреблении влияют на сосуды и нагружают поджелудочную железу. Вишенка на торте - кукареканья про то, что САХАР - КАНЦЕРОГЕН - конечно же ложь и подтверждения не имеет.
Медленные углеводы - в основном крахмал. Картофель, крупы, мучное - должны составлять почти половину рациона для большинства нормальных людей. Всасываются постепенно и плавно, давая телу энергию и строительный материал несколько часов после еды. Это полезная и нужная еда, количество которой должно зависеть от уровня физических нагрузок. Отказываться от них без медицинских показаний не стоит.
Жиры, или липиды.
Опять же, бывают насыщенные и ненасыщенные, но чтобы не путать любимого читателя их проще поделить на жидкие и не жидкие при комнатной температуре.
Насыщенные - это густой жир кокоса, животное сало, сливочное масло и жир молочных продуктов, ну и конечно насквозь химический маргарин. С точки зрения пользы в них нет НИЧЕГО хорошего, только энергия. Вред же для некоторых видов окисленных и транс-жиров уже давно очевиден.
Ненасыщенные, или жидкие - растительные масла и рыбий жир. Они необходимы организму как источник незаменимых омега-3 и прочих строительных материалов. Калорий там, конечно, тоже много, но употреблять их нужно обязательно.
Белки, так же известные как протеины.
Содержатся в мясе, бобах, морепродуктах и во многих зерновых, включая, как ни странно, даже хлебушек. Любимы качками и фитоняшками. Они тоже очень нужны, незаменимы и без них человек издохнет ужасной смертью, какой именно - расскажу в следующих постах, но так же белки могу быть опасны - ведь только они являются аллергенами. Белки, в отличие от остальных классов веществ, организмом не запасаются, так что кушать их желательно почаще. Важен аминокислотный состав, поэтому горох и говядина неодинаково полезны, и здесь жутко бомбит у веганов, но природу не так просто обмануть! Избыток белка садит печень и почки.
Пищевые волокна. Непитательные куски целлюлозы, хитина и прочих непотребств, которые, тем не менее, так же жизненно важны для нормальной работы кишечника. Содержатся в некрахмалистых овощах и фруктах - яблоки, томаты, огурчики, капуста. А вот в бананах и картошке их почти нет. Зато полно в грибах, редиске, сельдерее, зелени и так далее. Нужны исключительно чтобы хорошо сралось, не было запоров, а ещё крайне нужны кишечной микробиоте (без нее ты тоже умрёшь). Отруби - самые дешёвые и невкусные пищевые волокна.
Витамины - тут и так понятно. И витамины их таблеток и капель, да даже из уколов, обычно, очень слабая замена тем, которые сжираются с доброкачественной едой.
Микроэлементы - железо, цинк, селен и прочие - не то, о чём нужно беспокоиться в современном обществе если ты ешь что-либо кроме заварной лапши. Йодированная соль - это отсюда.
Итого, если ты ешь
1. белки с нормальным аминокислотным составом
2. ненасыщенные жиры
3. какие нибудь углеводы
4. витамины
5. микроэлементы
6. пищевые волокна
То будешь ещё долго коптить воздух
Телеграм https://t.me/ZHRIsukaPRAVILNO