Лето это пора, когда нужно взять бабушкины рецепты и приготовить вкусные блюда из ягод. Пирожки, вареники, ватрушки с ягодами по рецептам наших бабушек будут украшением на ваших столах. Мы предлагаем простые и вкусные блюда, которые можно есть каждый день и не бояться поправиться. Это не просто еда, это драгоценное время проведенное с семьей.
Вареники с клубникой
Это блюдо относится к украинской кухне. Готовят его из свежей клубники. Тесто для вареников готовят по рецепту:
3 ст. муки (высшего сорта);
200г воды;
1 яйцо.
Воду смешивают с яйцом, солят и постепенно добавляя муку вмешивают тесто.
Клубнику готовят отдельно. Моют и убирают плодоножки. Засыпают сахаром и отставляют на 25-30 минут в холодильник. Помещают клубнику в дуршлаг и отцеживают сок.
Затем из теста делают кружочки, кладут в них клубнику и лепят вареники.
Важно. Вареники с ягодами нужно готовить на пару.
Вареники подают со сметаной или поливают соком ягод.
Таким же образом можно готовить вареники с малиной, смородиной, вишней и любыми другими ягодами.
Творожные пирожки с ягодами
Пирожки готовятся без дрожжей с добавлением творога. Такие пирожки лепят сразу перед жаркой. Тесто делают как на сырники.
Приготовление теста:
0,5 кг творога;
куриное яйцо;
сода, уксус, соль, сахар - по вкусу;
мука высшего сорта - 1 ст.
Возьмите большую миску, поместите в нее все ингредиенты и замесите тесто ложкой. Оно получится мягким и будет немного липнуть к рукам.
Лепка пирожков:
Возьмите плоскую миску и насыпьте в нее стакан муки. Столовую ложку теста кладем в муку и немного подмешиваем, чтобы лепешка приобрела форму. Расправляем ее руками, кладем ягоды и немного сахара. Пирожок должен получиться плоским.
Приготовленный пирожок сразу помещаем в жаровню и жарим пока не подрумянится.
Печенья с клубникой или малиной
Для печенья готовят слоеное тесто. Для этого на доске просеивают муку и делают в ней отверстие. Туда кладут следующие ингредиенты и замешивают тесто.
2 яйца;
2 шт. перетертого вареного яичного желтка;
100 г сливочного масла;
3 ст. муки;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли.
Готовое тесто убирают в холодильник на час. После этого его раскатывают тонким слоем и вырезают стаканом кружочки.
Ягоды присыпают сахаром. Затем немного тушат и помещают в дуршлаг, чтобы слить сок.
В подготовленные кружочки кладут ягоды, скручивают и выпекают в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
Сверху можно присыпать сахарной пудрой.
Блинчики с клубникой
Если на пороге гости можно приготовить блинчики с клубникой. Это простое блюдо не требует много продуктов. Можно замесить тесто, и жарить блины небольшими порциями. Тесто прекрасно хранится в холодильнике.
Ингредиенты:
3 ст. л. муки;
4 яйца;
3 ст. л. сахара;
150г молока;
1 ч.л. соли;
1 ст. л. сливочного масла;
3 стакана клубники.
Приготовление теста:
Желтки растирают с сахаром, добавляют молоко, муку, соль. Все тщательно размешать.
Белки взбивают в пену и добавляют в тесто.
Выпекают блины следующим образом:
Накалить сковороду, смазать маслом и налить тонкий слой теста.
Когда тесто слегка окрепнет сверху на него кладут клубнику смешанную с сахаром. Сверху на ягоды снова наливают тонкий слой теста. После того, как блин хорошо поджарится его переворачивают и обжаривают с другой стороны.
Готовые блины едят в горячем виде со сметаной.
Желе из ягод
Ягоды для желе берут свежие и не переспевшие. Блюдо сохраняет все витамины и полезные вещества. Желатин положительно влияет на суставы. Особенно полезно желе из ягод детям, пожилым людям и женщинам после 40.
Приготовление:
Ягоды разделить на две части. Первую часть (0,5 кг) перебрать, помыть и разложить по стакан.
Вторую часть (0,5 кг) залить водой (3 ст.) и проварить 1-2 минуты. Получится компот.
Желатин залить кипяченой холодной водой по рецепту: 1 ст.л. желатина на стакан воды. Настоять в течение 30-40 минут.
Соединить желатин с компотом и нагреть до полного растворения желатина. Залить ягоды и охладить.
Блюдо готово к употреблению. Украсьте его сверху долькой апельсина или лимона.
Всем приятного аппетита. Подписывайтесь на канал, впереди много интересного.