Представляют собой баурсаки пончики небольшого размера, которые сначала отваривают, а затем готовят в большом количестве раскалённого масла в казане.
Ниже представлен рецепт приготовления вкуснейших творожных баурсаков, которые обязательно понравятся всей семье.
Итак, для приготовления творожных баурсаков понадобятся такие ингредиенты, как:
- масло растительное рафинированное или кулинарный жир для обжаривания (180 г);
- творог жирный домашний (1,4 кг);
- мука пшеничная тонкого помола для панировки (85 г);
- сливочное мягкое масло (130 г);
- пшеничная высококачественная мука для творожного теста (160 г);
- соль (немного);
- мелкий песок (85 г);
- крупное яйцо куриное сырое (четыре штуки).
Через очень мелкое сито сначала в миску перетереть творог, затем добавить сливочное размягчённое масло и куриные сырые яйца, насыпать в достаточном количестве просеянную муку пшеничную, а также соль и мелкий сахарный песок.
Всё перемешать, затем раскатать приготовленное тесто в жгут и нарезать небольшими кусочками, из которых необходимо сформировать шарики, подготовить кастрюлю среднего размера. В неё влить большое количество отфильтрованной воды, как только она начнёт кипеть, отварить до полной готовности творожные шарики. В это же время в подготовленный казан влить растительное масло, подождать, когда оно хорошенько прогреется.
Как только сварятся творожные шарики, переложить их на дуршлаг и оставить в нём до тех пор, пока с них не стекут все излишки влаги. Обвалять подсохшие творожные шарики в мучной панировке, затем до румяной корочки готовить во фритюре.
Как только творожные баурсаки полностью приготовятся, присыпать их сразу же сахарной пудрой и можно подавать сразу к столу.