Привет!
Розмарин растет в средиземноморье, оно считается вечнозеленым растением, на одном месте в среднем живет около 20 лет. Он очень теплолюбивый, поэтому растет он в южных районах. Хранить можно около года.
Полезные свойства:
Укрепляет иммунитет, повышает тонус, помогает ускорению заживления ран. Снимает воспалительные процессы. Действует как антистрессовое средство.
Противопоказание:
Повышает артериальное давление, может спровоцировать судорогу, может вызвать жжение на коже. Строго запрещается использовать в еду при беременности, потому что может спровоцировать выкидыши. Запрещен людям болеющим эпилепсией и чувствительной кожей, не рекомендуется давать детям.
Применение в кулинарии:
Розмарин не теряет свои свойства при тепловой обработке. Хорошо сочетается с любым видом мяса при его маринаде. Идеальное сочетание с сыром. Прекрасно подходит при запекании картофеля. Соусам придает более пикантный вкус, а также подходит и к супам.
А теперь интересные блюда с розмарином:
Фокачча
2 стакана воды
4,5 стакана муки
2 чайные ложки соли, сухих дрожжей
3 столовые ложки масла
25 штук оливок
1 столовая ложка розмарина
Воду смешать с дрожжами, перемешать и оставить на 10 минут. Добавить муку, соль и вымесить тесто. Оставить тесто на 1,5 часа чтобы оно поднялось, вымесить тесто и оставить еще на 45 минут. Смазать противень и размять тесто по противню, сверху смазать маслом и присыпать розмарином, оливки разрезать на пополам и воткнуть в тесто и оставить в тепел на 30 минут. Духовку разогреть до 250 градусов и выпекать 20-25 минут.
Лимонад с розмарином
6 стеблей розмарина
1 штука лимона
150 грамм сахара
2 штуки лайма
Цедру одного лимона натираем и выжимаем сок. Сахар заливаем водой, затем добавить 4 веточки розмарина и довести до кипения пока сахар не раствориться. Варить около 10 минут и потом добавить сок лимона, выключить и оставить настаивать на 3-4 часа. Добавить воды чтобы в объеме получилось 1,5 литра. 1 лайм нарезать на дольки, а другой выжать и добавить в смесь.
Спасибо, что прочитал, друг! Скорей подпишись и поставь лайк, и тогда ты первым узнаешь о специях и пряностях!