Такую окрошку всегда готовила моя бабушка. И меня научила, когда я была еще школьницей. Рецепт очень простой, результат отличный. Попробуйте, может, и вам тоже понравится именно такой вариант.
Для приготовления окрошки по рецепту моей бабушки нужно запастись следующими нехитрыми продуктами:
- вареное яйцо
- зеленый лук
- огурец свежий
- редиска
- соль
- укроп свежий (по вкусу, можно и не класть)
Готовить быстро и просто:
1. режем зеленый лук мелко, кладем на дно кастрюли или миски, в которой вы будете делать окрошку. Формируем лук кучкой, посыпаем солью и деревянной толкушкой толчем, пока лук не даст сок. Это нужно сделать, чтобы лук был более мягким, а окрошка душистой.
2. в эту же миску на крупной терке трем огурец и редиску
3. затем добавляем мелко нарезанное вареное яйцо
4. все перемешиваем, можно добавить порезанный укроп
5. окрошку моя бабушка заправляла квасом собственного приготовления. Непосредственно перед едой в нее добавляла сметану. Я так не делаю (потому что самой квасить квас мне лень, а покупному я не доверяю). Поэтому я заправляю окрошку кефиром 1% и немного разбавляю холодной водой (зависит от густоты и насыщенности кефира).
Наша окрошка готова! Подаем со свежим хлебом, хлебцами или вареной картошкой. Количество продуктов берем на свое усмотрение, на одно вареное яйцо я кладу небольшой огурец и штук 5-6 средних редисок. Приятного аппетита!
А у вас есть любимый рецепт окрошки? Делитесь в комментариях!
Спасибо всем читателям за внимание, лайки и отзывы!