Если говорить о вкусной еде, то ни в коем случае нельзя обойти вниманием специи . Мы их любим, даже не так, мы ими злоупотребляем, потому что обожаем. Специи придадут самому обычному блюду совершенно невероятный вкус. Попробуйте добавить в винегрет немного молотой смеси пяти перцев и поймете, что это уже совсем другой салат.
Мама моя специи, конечно, употребляет, но только те, что известны ей со времен СССР. У нее всегда есть: лавровый лист, перец черный, перец красный, и, конечно, душистый (в маринадах он, кстати, незаменим). Сейчас в магазинах стоят огромные стеллажи со специями всех видов, смеси специй для готовых блюд, но цены, конечно, аховые, да и качество их оставляет желать лучшего.
Наша любовь к специям началась с одного маленького сувенира с моря. Однажды летом, будучи в отпуске на нашем черноморском побережье, я заприметила женщину, видимо, грузинку, у которой на прилавке стояли маленькие баночки с картинами, выложенными цветным песком.
Когда подошла полюбоваться, женщина мне сказала, что это не песок, это специи для курицы. Как вы понимаете, имея подругу с бесчисленным количеством хобби, я не удержалась и прикупила ей такой сувенир.
Сувенир оказался кстати. Специи пошли в ход, они были божественны, и имели один недостаток, быстро кончились. Так что мне, регулярно бывающей на юге нашей необъятной родины по причине дочернего долга, было дано задание купить того же и побольше.
В следующем году я обошла весь городской рынок города Минеральные Воды в поисках красивых баночек. Баночек я не нашла, но, зато нашла потрясающего мужчину, к которому в моем родном городе практически постоянно стоит очередь.
Он умеет потрясающе смешивать приправы, так как мы таким умением не обладаем, я покупаю в основном готовые смеси. Если вам доведется побывать в моем родном городе, то найти этого потрясающего человека будет просто.
Во первых, как оказалось практически все минераловодцы, любящие вкусно пожрать, а это практически сто процентов населения покажут вам дорогу. Но, если вдруг вам попался только тот маленький процент, который не употребляет специи, то, держитесь самого правого ряда от центрального входа, а дальше на нюх, потому что пахнет у его палатки восхитительно.
Если вы, как и я, не очень разбираетесь в специях, то просто расскажите, ему, что вы любите готовить, он сделает все за вас. Так как я покупаю специй на год вперед, а потом мы еще ими щедро делимся с друзьями, то беру очень много, без двух кило не уходила практически никогда.
Так вот когда, я заявляю, что мне нужно пол килограмма специй для курицы, триста грамм для плова и так далее, начинается волшебство. Он смешивает их при мне, предварительно каждую из баночек дает понюхать, рассказывает о каждой, иногда вплетает истории из своей жизни, а может и не из своей, но меня это завораживает и очаровывает. В, общем, дядька волшебник.
Это одна из моих любимых частей отпуска, уже много лет верна этой привычке. У меня, конечно, голова дырявая, ничего не запоминаю, а надо бы записывать, но, боюсь, что бы узнать хотя бы маленькую часть его секретов и умений, мне как минимум надо устроиться к нему на работу года на два.
О цене. Специи у него стоят до ста рублей за сто грамм, простая арифметика: два килограмма специй на год (при условии, что мы никому их щедро не отсыпаем, хотя, конечно же, отсыпаем) стоят около двух тысяч рублей, нас пять человек, поэтому добавьте в вашу продуктовую корзину по рублю в день на человека, не пожалеете.
Кстати, лавровый лист я так же покупаю там, покупаю сразу веник, обычно рублей тридцать, дома его срываю с палок, сушу, он значительно дешевле и ароматнее, того, что вы купите в магазине.
Если же вы пока не накопили на совсем недешевый отдых на Кавказских Минеральных Водах, то сходите на рынок в своем городе. Наверняка, там есть лавочка представителей восточных национальностей, продающих те же самые приправы и смеси на развес, а чаще ложками.
Цена будет немного дороже (обычно это 20-25 рублей за столовую ложку, а она известно содержит 20 грамм), но дешевле и качественнее, чем в магазине. Специи это маленькое волшебство, помните об этом, когда готовите.
Подписывайтесь на наш канал, будем благодарны за лайки.
