Что есть вкус? Как правило совокупность определенного количества ощущений при употреблении пищи (хотя некоторые заходят дальше,вкушая алкоголь и выкуривая различные вещества). Причем эти ощущения у всех одинаковые,в виду использования одних и тех же описательных слов, однако же, в виду физиологии, выражены в разной степени. А что если бы человек не знал слово горечь и сладость, но попытался бы объяснить и то и другое?
Как мне кажется вкус у каждого свой. Единственная причина,по которой понятие "изящество вкуса"принято считать "объективным" и эталонным, это особое природное дарование некоторых людей, с помощью которого, они ощущают что-то,что для другого неуловимо.До смеха абсурден факт перенесения такого подхода, скажем, на воззрения людей.
Получается,что всяк,чье мнение отклоняется от большинства(как физиологически,так и чисто психологически)-объективен. В действительности же его индивидуальность настолько велика, что пересилила общественность и не факт,что в прогрессивном направлении.
Вообще я поднял эту тему только для размышления о ненужности такого культа,как культ гурманов и "ценителей" вкуса.
В наше время все больше людей(как "здорово", что в нашей стране у населения на такое нет денег) следуют их примеру,бесцельно сливая тонны денег на уйму различных "изысканных деликатесов",чтобы ощутить что-то новое,что ощущают и ранее упомянутые славные баре. Вот только они забывают, что у каждого человека свои фавориты среди пищи. К примеру, обычный горожанин может с радостью смаковать простенький хлеб и улавливать в нем нотки изысканности. Однако же, если он получает наслаждение от чего-то, что его рецепторы физически не способны уловить, это не более чем иллюзия, построенная на представлении о том, что где-то по ящику(хотя в наше время лучше сказать в дьявольском котле информационного пространства) какой-то гурман (что забавно,у него могут быть действительно уникальные рецепторы, но гораздо чаще это просто второсортный актер, выстраивающий себе таким образом статус "гуру вкуса") обрел истинный экстаз от вон того кулинарного новшества.
Я это вот к чему. Боритесь за свои вкусы(в рамках разумного конечно),но не навязывайте их другим. Не стоит. Вы так сбиваете с толку человека,который был счастлив от миски свежего красного борща,а теперь же ,следуя зову "высоты вкуса", он пытается выторговать, ценой нескольких зарплат, маринованных зародышей крыс (а то и людей) у наших китайских партнеров. Оно вам надо?