В нашем советском детстве не было никаких приправ, майонезов и кетчупов. Поэтому наверно шашлык мариновали только уксусом, лаврушкой и луком ))) вот этот вкус уксусного шашлыка и помнится до сих пор. И кушали мы его по большим праздникам конечно. Не было такого раздолья как сейчас.
Мясо купила в местном магазинчике, продавали на разруб, всё по одной цене. Взяла кусок корейки и вроде бы лопатка. Итак, вот что получилось:
- свинина 1,5 кг
- уксус 1,5 ст.л
- лук 500 гр
- соль
- перец молотый и горошком
Мясо промыла, нарезала лопатку на небольшие кусочки для шампура, сбрызнула уксусом совсем немного, чтобы слегка уловимый привкус был после приготовления. Оставила мариноваться пока чистила и резала лук.
Потом посолила мясо, добавила перец горошком. Лук тоже немного сбрызнула уксусом и посолила чтоб дал сок. Перемешала хорошенько мясо с луком. Совсем чуточку было приправы для шашлыка , 1 ч.л. Не думаю что она как то повлияла на вкус))
Мясо мариновалось 2-3 часа. Пожарилось быстро. Вкус изумительный😍 легкий привкус уксуса.
В лук добавила соли и чуток уксуса и ели в прикуску с мясом) вкуснотища! Вкус детства 😋 а в беседке, под дачную зелень и пятьдесятграмм - ну просто балдёж! 🥰