Вкусная замена колбасе

вкусный рулет из свиной рульки

для этой вкуснятины нам понадобится собственно сама рулька (лучше делать сразу 2 - 3), любимые приправы, соевый соус, пищевая пленка и нитки.

Итак, приступим к приготовлению: Берем рульку, срезаем кожу и мясо. Мясо и шкуру немного отбиваем и маринуем на 20 мин в приправах. Соль берем 2% от веса рульки (я чаше всего беру 0,5 ч.л. потому что соевый соус тоже соленый) любые приправы которые вы любите (у нас в семье без хмели-сунели никто ничего есть не может) обязательно сухой чеснок (только сухой свежий не подходит) заливаем все соевым соусом и немного растительного масла буквально десертную ложечку. Даем постоять 20 мин. и укладываем мясо на шкуру.

если не любите соевый соус можно и без него, но тогда и масло не добавляйте, сразу выкладываем мясо на шкуру и натераем сухими приправами

Сворачиваем в рулет, закрепляем его нитками, чтоб он был как можно плотнее упакован

это самый сложный процесс во всем приготовлении

заворачиваем либо в пищевую пленку, либо в несколько пакетов и кладем в холодильник мариноваться дальше. Процесс мариновки может длится от пары часов до 3х дней. Если срочно надо то долго можно не мариновать, все равно всё получится!!!

Ставим варится на медленном огне часа 3 - 4

чтоб вода не попадала на рульку ее лучше завернуть в несколько слоев пленки или положить в несколько пакетов

По истечению времени варки, достаем рульку и срочно и быстро остужаем. Я закидываю в ледяную воду, можно прям льдом засыпать. Когда рулька станет комнатной температуры ставим в холодильник и не касаемся ее (как бы нам не хотелось попробовать) минимум часов 6 - 7 часов

я обычно вечером варю, и ночь она у меня стоит в холодильнике. На завтрак у нашей семьи вкусные бутерброды

А вы до сих пор едите колбасу из магазина? Или у Вас есть свои секреты? Поделитесь