для этой вкуснятины нам понадобится собственно сама рулька (лучше делать сразу 2 - 3), любимые приправы, соевый соус, пищевая пленка и нитки.
Итак, приступим к приготовлению: Берем рульку, срезаем кожу и мясо. Мясо и шкуру немного отбиваем и маринуем на 20 мин в приправах. Соль берем 2% от веса рульки (я чаше всего беру 0,5 ч.л. потому что соевый соус тоже соленый) любые приправы которые вы любите (у нас в семье без хмели-сунели никто ничего есть не может) обязательно сухой чеснок (только сухой свежий не подходит) заливаем все соевым соусом и немного растительного масла буквально десертную ложечку. Даем постоять 20 мин. и укладываем мясо на шкуру.
Сворачиваем в рулет, закрепляем его нитками, чтоб он был как можно плотнее упакован
заворачиваем либо в пищевую пленку, либо в несколько пакетов и кладем в холодильник мариноваться дальше. Процесс мариновки может длится от пары часов до 3х дней. Если срочно надо то долго можно не мариновать, все равно всё получится!!!
Ставим варится на медленном огне часа 3 - 4
По истечению времени варки, достаем рульку и срочно и быстро остужаем. Я закидываю в ледяную воду, можно прям льдом засыпать. Когда рулька станет комнатной температуры ставим в холодильник и не касаемся ее (как бы нам не хотелось попробовать) минимум часов 6 - 7 часов
А вы до сих пор едите колбасу из магазина? Или у Вас есть свои секреты? Поделитесь
