Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я расскажу вам о блюдах кавказской кухни, которые я бы порекомендовал попробовать, а также о том, что бы я здесь не рекомендовал кушать. Итак, поехали.
11 блюд, которые стоит попробовать на Кавказе
Шашлык из баранины
Конечно, все знают, что такое шашлык и много где его готовят в России, особенно, из свинины, но настоящий шашлык на Кавказе и это баранина! Только, конечно, из молодой баранины, хорошо замаринованной - объедение!
Люля из курицы
По сути - это шашлык в лёгкой версии. Очень вкусный и не вызывающий тяжести в животе.
Долма
Долма - это вариация на тему голубцов, только мясо готовится по-другому, а главное - заворачивается в виноградные листья. А с белым соусом - это просто идеально!
Овощное рагу Аджапсандал
Запечённые на мангале овощи, которые чаще всего выступают гарниром к шашлыку.
Чанахи
Тушёная баранина с овощами в глиняном горшочке - совершенно изумительный вкус!
Шулюм, Шурпа
Традиционные супы из баранины с овощами, специями. Насыщенный вкус, нежное мясо - идеально.
Чахохбили
Или Чохохбили. Тушёная курица с томатами, чесноком и специями. Хотя изначально - мясо фазана. Но с курицей чаще всего.
Теперь немного изделий из теста. И конечно же хычины!
Хычины
Традиционные балкарские и карачаевские лепёшки в первую очередь с сыром, картофелем или их смесью. Побывать на Кавказе и не попробовать хычины - кощунство!))
Хинкали
Вариации на тему пельменей, но с особо приготовленным мясом и характерной формы. Хороший тон - есть руками, не съедая верхушку.
Осетинские пироги
Готовят много где, но наверное лучшие я ел всё-таки в Осетии. Там они особенно тонкие и вкусные, хотя и на Кавминводах есть отличные экземпляры! Традиционный вариант - три пирога один на другой: мясо, картофель с сыром, зелень.
Хачапури по-аджарски
Сочетание хрустящего бортика, расплавленного сыра с зеленью и яйца сверху - эта лодочка не оставит никого равнодушным!
Что не стоит заказывать на Кавказе
Шаурма, гиро
Армянский и греческий фаст-фуд, соответственно. Сочетание мяса, зелени, в лаваше или булочке, сдобренное большим количеством майонеза и других соусов, а чаще и с картофелем-фри делают эти блюда не лучшим выбором для вашего организма.
Чебуреки
Жаренные во фритюре тонкие пирожки с мясом. Мясо чаще всего сомнительного происхождения, фритюр по давности - тоже. Не рекомендую к употреблению.
Роллы
Блюдо японской кухни, завоевавшее весь мир, в том числе и на Кавказе. Качество чаще всего не очень (пробовал много где). И со временем становится только хуже. Особенно, вариации с запечённым майонезом сверху. Может кому-то нравится, но не стоит, правда. На Кавказе есть более достойные блюда, как минимум, из списка выше.
Нейтральное
Пицца
Здесь как повезёт: есть варианты просто отвратительные, а есть идеально приготовленные, с отличным, прожаренным тестом.
Пишите в комментариях свои отзывы о кавказских блюдах и подписывайтесь на мой канал - дальше только интересней!