Привет друзья!
Сегодня расскажу вам как делаю чесночное масло. «Зачем это нужно?» - спросите вы. Во-первых, его можно использовать в качестве заправки для салатов. Во-вторых, заранее приготовленное чесночное масло, как полуфабрикат, поможет сэкономить время и усилия при готовке.
Способ 1.
Возьмите 700 грамм растительного рафинированного масла и 300 грамм чищенного чеснока. Измельчите блендером на максимальной скорости.
Таким чесночным маслом удобно пользоваться для соусов, когда не нужна крупная фракция. Например, нужно пробить блендером томатный соус. Но повредить семечки томатов вы не хотите. Вот тогда-то и пригодится. Также этим маслом удобно обмазывать мясо перед запеканием. А если вы жарите на сковороде, например мясо с овощами, придется каждый раз пачкать доску и рубить чеснок. Просто добавьте такое масло ближе к концу обжарки остальных ингредиентов.
Способ 2.
Это масло уже ориентировано на добавление в салаты. Она даст не слишком резкий приятный запах и нежное послевкусие.. В него можно хлебушек помакать или полить им уже готовое горячее блюдо. Чтобы аромат чеснока потихоньку начал распространяться.
Для его приготовления понадобится нерафинированное растительное масло, лучше домашнее или оливковое первого отжима. Такое масло более полезно и вкусно само по себе. Про оливковое масло я рассказывал в одной из недавних статей. Так вот, возьмите на поллитра масла 70 грамм чеснока. Слегка раздавите чеснок ножом или тяжелым предметом. Также, добавьте немного соли и парочку трав. Например: тимьян и базилик. Доведите всю смесь до температуры 60 градусов. Это можно сделать на водяной бане или просто в сотейнике на плите. Но тогда интенсивно помешивая и на медленном огне. Если температура будет больше, то масло станет горчить. Далее дайте маслу настояться в течение пары дней. И перелейте его в красивую бутылку. По такому же принципу готовится ароматное масло. Несколько дней назад я рассказывал о нем.
Такое масло, особенно на основе домашнего подсолнечного, идеально сочетается с картошечкой, сваренной в мундире.
Приятного аппетита! Помните: "Готовить может каждый!"
Жду ваших лайков! На любой вопрос отвечу в комментариях. И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые статьи.
Ваша кухня.