Итак, от мяса я отказалась, молоко в принципе никогда не пила (с детства отторжение), кисломолочные продукты ела только иногда при случае, яйца в выпечке и изредка виде яичницы.
Встал вопрос о новом повседневном меню для меня, чтоб мое вегетарианское питание было вкусным, легким, сытным и сбалансированным. Я стала изучать тематические паблики с рецептами и готовить новые блюда. Так мое новое меню стало состоять из:
- Чечевичные/морковные/гречневые котлеты;
- Лобио из красной фасоли;
- Постный борщ/суп-лапша/зеленые щи с фасолью;
- печеный картофель с пряностями и чесноком;
- Спагетти из твердых сортов пшеницы;
- овощные запеканки из брокколи/цветной капусты/стручковой фасоли;
- овощные рагу;
- гороховая/перловая/гречневая каши;
И, конечно, в большом количестве салаты из овощей, фрукты.
Из сладкого это халва, зефир, мармелад, домашние конфеты из кунжута/льна/кокосовой стружки
Из напитков вода с лимоном/травяные чаи/отвар шиповника/кофе в зернах, овсяное молоко/свежевыжатые соки.
Собственно этот список по сей день актуален в полном объеме, именно так я питаюсь с февраля 2018 года и ни сколько не считаю себя в чем либо ущемленной, иногда я пеку кексы, блины, куличи на пасху, и это меню полностью меня устраивает своей легкостью, вкусовыми особенностями и питательностью. Конечно, вносят свои коррективы и погодные условия, и мое местонахождение, но всегда получается и что-то взять с собой на перекус, и в меню кафе выбрать для себя что-то подходящее, и в гостях за праздничным столом голодной не останусь.
Конечно, я не перестаю экспериментировать с новыми блюдами, но сейчас лето, а значит в рационе преобладают овощи, фрукты, зелень и ягоды.