У сети кафе быстрого питания «Крошка Картошка» очень интересная история. Франшиза – одно из детищ «лихих 90-х», а точнее того экономического кризиса, который постиг Россию в первые годы после развала Союза.
Основатели, киевляне Андрей Конончук и Виталий Науменко, привезли свою идею из Турции. Изучали опыт местного фаст-фуда и пытались придумать что-то свое. Помните, как в «Девчатах»? «Ты думаешь, картошка – это так вот просто, сварил и съел? Не тут-то было!». Вот и предприниматели решили сделать упор на этот вкусный и полезный корнеплод.
В авто-кафе, открывшемся в Москве в 1998 году, работали жены основателей, так что бизнес получился в некотором роде семейным. Уже через три года открылась первая стационарная точка, и компания превратилась в целую сеть заведений по всей России.
В одном из интервью Андрей Конончук признавался, что тогда, в начале 2000-х не бросил затею только благодаря вере в успех предприятия, без особых знаний в сфере бизнеса и экономики, и сегодня начинать что-то подобное не стал бы. Ведь компания настолько сильный игрок на рынке, что ее коснулся финансовый кризис (а это очень хороший показатель значимости, поверьте). Так «Крошка Картошка» в сутки перерабатывает порядка 25 тонн отборного картофеля, и обеспечить сеть невозможно не только отечественным сырьем, но даже за рубежом приходится покупать картофель у нескольких поставщиков сразу.
Более того, от 1 тыс. до 3 тыс. тонн картофеля приходится хранить про запас постоянно. А это – как и в любой российской квартире: не перегреть, чтобы не было «глазок», не переморозить и еще много всяких «не», только в промышленных масштабах.
Конечно, картофель – это первоочередное условие процветания бизнеса, но кроме него в «Крошке Картошке» подают супы, сэндвичи, бургеры, салаты и прочую вкусную еду. Сегодня это франшиза с историей и классический пример синтеза здравого риска, идеи и трудолюбия на пути к цели.
Другие интересные статьи для вас:
Самые удивительные факты о "Москва-Сити"
Главные секреты бортпроводниц "Аэрофлота"
Как превратить лекарство в напиток
Подписывайтесь на наш канал, пишите комментарии, ставьте лайки, и мы будем радовать Вас новыми историями от наших авторов.