Есть несколько вариантов, которые в ближайшие несколько лет основательно перевернут рынок продуктовой торговли. Какой именно окажется наиболее успешным, пока не ясно.
До 1930 года люди обходились вообще без супермаркетов. Бакалейные лавки были венцом развития продуктового ритейла.
В 1937 появились магазинные тележки на колесиках. Это простое изобретение опять перевернуло рынок.
В те времена каждое изобретение приживалось годами, сейчас же новые технологии ногой с разворота открывают дверь и врываются в нашу реальность.
Какие форматы будут доминировать на рынке в ближайшие годы?
Онлайн
Помню, когда массово начинали появляться "умные" холодильники, печи, тостеры, то эти чудесные изобретения должны были самостоятельно заказывать продукты, по мере их потребления.
К сожалению, все это так и остановилось на уровне "да, но нет". Типа, уже давно умеем, но дорого и особо не нужно. Заказы делаются ручками.
Главный плюс онлайна - все нужные продукты можно набрать за пару минут через телефон. Сразу доступны свойства, актуальные цены и акции на товар. Серьезная экономия времени и денег.
Жирнейший минус - логистика. В нашей стране она развита не шибко хорошо и если пиццу уже умеют доставлять за 45 минут, то с продуктами все сложнее.
Стандартное ожидание - 24-48 часов. Для товаров повседневного спроса - это очень долгий срок. Люди предпочтут дойти до ближайшего магазина и через 20-30 мин вернуться домой с продуктами.
Продуктовый каршеринг
Магазины "без кассиров и очередей". Пока не очень понятно, как правильно называть такие торговые точки, но при описание обычно ссылаются на Amazon Go. Так и говорят "формата Amazon Go".
Современное компьютерное зрение и системы меток позволяют довольно точно определить, что именно человек взял с полки, а что положил в карман.
Схема работы, как в каршеринге. Через приложение отправил фото паспорта, привязал банковскую карту, получил доступ ко всей сети магазинов "без кассиров".
Плюсы - такие технологии возродят забытый формат киосков. Самый популярный ассортимент на пяти квадратных метрах и с доступом 24/7. Например, многие хотели бы иметь возможность в любое время суток купить сигареты прямо у себя во дворе.
Минусы - ограниченный ассортимент. Только 400-600 позиций. Нет фруктов и овощей, скоропорта, алкоголя.
Гибридный вендинговый магазин
Очень нравится такая модель. Это то, что действительно способно потеснить существующие гипер и супермаркеты. Некий симбиоз двух предыдущих форматов.
Это такие автоматические киоски размером с магазин.
Через приложение выбираете нужные вам покупки и через несколько минут сотрудники склада собирают их для вас.
Останется только забрать заказ из персональной ячейки (в любое время дня и ночи). Чтоб продукты дождались покупателя, в этой ячейке есть несколько отделов с разной температурой.
Никаких длинных очередей, никакого поиска товаров по отделам, никаких проблем со сдачей, с неверной ценой или охраной. Вообще никаких взаимодействий с людьми.
Безусловно, обычный формат магазинов никуда не пропадет. Прилавочные лавки тоже же все еще существуют, но технологии внесут существенные изменения в привычный процесс покупки продуктов, который уже много десятилетий не менялся.
Пару недель назад писал о новом формате Пятерочки. Магазины-киоски, которые работают по принципу каршеринга. Их уже начали собирать и тестировать.
Ставьте лайк, делитесь, подписывайтесь