Всем привет! Сегодня я приготовлю торт под названием "Прага". Его готовила еще моя бабушка и мама. Этот торт любят все в нашей семье. Но каждый его готовит по разному:) Для приготовления нам понадобится:
У меня форма диаметром 24 см:)
✪ Яйца - 6 штук
✪ Сахар - 150 грамм
✪ Мука - 115 грамм
✪ Сливочное масло - 40 грамм
✪ Какао - 25 грамм
Приготовление
Для начала приготовим бисквит, отделяем белки от желтков, нам понадобится 6 белков и 6 желтков. Высыпаем половину сахарного песка (это 75 грамм) в желтки и взбиваем миксером до пышной белой пены. Когда желтки взбиты, начинаем взбивать белки, сначала просто взбиваем их до образование пены, и только потом всыпаем оставшуюся часть сахара (75 грамм) и продолжаем взбивать. Белки взбиваем в устойчивую пену. Затем, белки соединяем с желтками и аккуратно перемешиваем, Какао соединяем с мукой, и просеиваем в белки с желтками, добавляем какао с мукой постепенно, и аккуратно перемешиваем. Когда масса стала однородной добавляем растопленное сливочное масло, оно не должно быть горячим! Все перемешиваем, форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выливаем туда тесто.
Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200С примерно на 30 минут:)
Готовый бисквит, остужаем, и затем достаем его из формы:)
Для приготовления крема нам понадобится:
✪ Желток - 1 штука
✪ Вода - 20 грамм
✪ Сгущенное молоко - 120 грамм
✪ Сливочное масло - 200 грамм
✪ Ванильный сахар
Желток взбиваем с водой, добавляем сгущенное молоко, ставим на плиту и варим до загустения примерно 10 минут. Постоянно помешиваем. Что бы ко дну ничего не прилипло. Готовую массу охлаждаем до комнатной температуры. Тем временем взбиваем миксером размягченное сливочное масло, до посветления, затем к маслу постепенно добавляем остывший крем на сгущенном молоке, и немного ванильного сахара. Продолжаем взбивать. Я решила в крем не добавлять какао:) Когда крем будет готов, начинаем собирать торт.
Бисквит достаем из формы, разрезаем его с помощью нити или любым другим способом, я разрезаю с помощью нити, делаю надрезы, нить обвязываю вокруг бисквита, скрещаю концы и тяну за них в разные стороны, делаю это по направлению к себе.
Коржи, я обычно пропитываю сладким чаем, а затем наношу крем, так получается вкуснее:) Все что осталось нам сделать так это ганаш:
✪ 80 грамм шоколада
✪ 80 грамм сливочного масла
Шоколад растапливаю в микроволновой печи. Добавляю размягченное сливочное масло, перемешиваю. И этим поливаю тортик:) Украшаю ягодами и подаю к столу с чашечкой кофе:)
Вот так тортик выглядит в разрезе:)
Приятного кофепития!:) До скорых встреч.
