Летом можно готовить множество вкуснейших и полезных блюд. Это сезон овощей, фруктов и ягод! Предлагаю приготовить сладкий перец по рецепту, которым я делюсь ниже. Это красочная и вкусная закуска, которая готовится из мясистого сладкого болгарского перца. Блюдо станет коронным, это точно.
Называют это блюдо итальянским названием - эскаливады, которое переводится с глагола escalivar, как "жарить на углях". Именно таким способом необходимо готовить эту закуску из ярких болгарских перцев. Эскаливада - это любые запеченные овощи. Классический набор состоит из красных больших перцев, лука, баклажан и картофеля.
Эта закуска каталонской кухни. Чтобы его приготовить не обязательно зажигать костер. В наше время достаточно воспользоваться стандартной духовкой. Заправьте перец чесноком, оливковым маслом и душистым тимьяном.
Продукты для запеченного перца:
-перец сладкий - 6 штук;
-черный перец и тимьян, соль по вкусу;
-масло оливковое - 3 стол.л;
-3 зубка чеснока.
Как приготовить запеченный перец "Пальчики оближешь"
1. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте маслом оливковым и выложите перцы. Запекать нужно на протяжении 30 минут при температуре 180 градусов, до мягкости.
2. Подготовьте миску, куда следует сложить перец и накрыть крышкой, пусть постоит 10 минут.
3. Далее снимите с перцев кожу и удалите сердцевину. Тот сок, который будет стекать необходимо сохранить.
4. Нарежьте перец полосками, добавьте измельченный чеснок, тимьян мелко нарезанный.
5. Подсолите, поперчите и смешайте с оставшимся соком и маслом. Тщательно все перемешайте.
6. Поставьте закуску в холодильник, не менее 2 часов она должна настояться. Сам перец может стоять в холодильнике неделю, но обычно он не успевает столько постоять, его съедают в первый же день, настолько вкусная закуска получается.