Ифтар

Священный месяц рамадан подходит к концу и скоро тихая сонная жизнь нашего городка сменится праздником Ид-аль-Фитр, известным так же как Ураза-байрам, праздник разговения.

А пока наши правоверные лендлорды и соседи продолжают сидеть днем по домам (при температуре воздуха 38 это более чем разумно и вне соблюдения правил рамадана), а вечерами собираться вместе семьями и общинами, принимать первую за день пищу и вести социальную жизнь.

Случаются и большие общественные ифтары, когда владельцы кафе и ресторанов накрывают на набережной столы и кормят всех без различия вероисповедания, гражданства, цвета кожи, пола и возраста. Это одна из самых трогательных и любимых традиций нашего городка. При некоторой осведомленности на такие ифтары в течение рамадана можно попадать пару раз в неделю.

Прерывать дневное воздержание от пищи и питья рекомендуется постепенно. Как только отзвучит предзакатный азан, традиция предписывает съесть несколько фиников, запивая их водой или молоком. Иногда финики заблаговременно вымачивают в молоке, получается очень вкусно.

Что у нас тут вкусненького? Запеканка бешамель, тушеное мясо, картошка, овощной салат, традиционные лепешки из серой муки. Просто, быстро, питательно.

Освежающе кисленький тамариндовый лимонад, очень сладкие, пропитанные медом кокосовые печеньки, апельсиновый напиток, ностальгически возвращающий некоторых в эпоху растворимых соков Zuko. Уровень сахара взлетает до небес, но после голодного дня с этим вполне можно жить .

Последний дозволенный прием пищи приходится примерно на 4 часа утра - светает сейчас довольно рано.