Сироп одуванчика чаще всего используется для облегчения ангины и лечения инфекций верхних дыхательных путей. Тем не менее, сироп из одуванчика , кроме противовоспалительных и противовирусных свойств, также обладает антиатеросклеротическими, желчегонными и детоксическими свойствами, поэтому его следует искать во многих домашних аптечках первой помощи.
Когда и где собирать цветы одуванчика? Его следует собирать в солнечный день, до полудня, когда цветок максимально раскрыт. Цветы, собранные в это время суток, обладают наибольшим вкусом и ароматом. Перед приготовлением сиропа цветы одуванчика должны быть разложены на белой бумаге - это поможет нам увидеть и удалить всех насекомых. Внимание! Не собирайте цветы одуванчика, растущие возле дорог (т.к. они впитывают в себя отравляющие вещества из воздуха ). Лучше всего собирать цветы, растущие на лугах.
Рецепт сиропа из одуванчиков
Ингредиенты: 1 литровая банка цветов одуванчика, 2 лимона, 1 литр воды, 1 кг сахара. Приготовление:
1. Положить цветы в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне около 15 минут.
2. Охладить и убрать минимум на 12 часов, в идеале на 24 часа в холодильник
3. Через 24 часа процедить полученную воду через марлю, чтобы удалить остатки цветков.
4. Добавить сахар и лимон в полученный сок
5. Варить на плите, постоянно помешивая, чтобы получить густую медовую консистенцию. Примерно 1,5 -2 часа. Конечно, чем короче время термообработки, тем лучше - но этому рецепту сотни лет, и его обычно готовят до густой консистенции. Будьте осторожны, чтобы сироп не превратился в леденцовую массу.
6. Затем готовый сироп нужно перелить в стеклянные банки
7. Вам не нужно его пастеризовать - из-за высокого содержания сахара он сможет простоять около 12 месяцев.
Моя мама не отсекает те зеленые части цветка, благодаря которым сироп обладает деликатной горечью. Если у вас есть время, вы можете поиграть острым ножом и отрезать нижнюю зеленую часть цветка - сироп будет мягче на вкус.
Вся проблема в том, что молочный сок, который течет в зеленых частях одуванчика, имеет горький вкус. Если зеленых частей слишком много - тогда весь сироп может быть горьким. Правило одно - чем старше цветы и чем позже период цветения, тем больше у вас горечи и больше зеленых частей вы должны удалить.
Сироп одуванчика - дозировка
Рекомендуется употреблять 2-3 чайные ложки сиропа из одуванчика в день. Можно добавлять его в чай, творог, использовать,как заменитель меда.
Сироп из одуванчиков - противопоказания
Сироп одуванчика нельзя употреблять людям, борющимся с язвами и повышенной кислотностью желудка. Не использовать так же людям, страдающим кишечной непроходимостью или обструкцией желчных протоков. Из-за высокого содержания сахара он не может употребляться диабетиками. Для них предназначен только настой из цветов одуванчика.