Хотите клубнички? Необычные рецепты - здесь!

Клубничный пушон (джем без варки).

Это вкусно необыкновенно, очень полезно, хранится 6 месяцев в холодильнике, сохраняются все витамины. Ингредиенты: ягоды клубники – 1000 г; апельсин – 500 г; кислота лимонная (либо 4 ст. л лимонного сока) – 1 ч.л.; песок сахарный – 2 кг. Свежие ягоды промыть, дать стечь воде. Отобрать только целые, сухие, без порчи. Апельсины почистить, удаляя семена и пленки. Пробить блендером апельсины. Пробить блендером клубнику. Два пюре смешать, добавить лимонную кислоту и сахар. На низких оборотах перемешать миксером для пюре или блендером. Дать постоять 2-3 часа до полного растворения сахара. Складывать в сухие и чистые стерилизованные банки, укупоривать и хранить в холодильнике до полугода.

Украинский клубничный компот без стерилизации.

Раскладка на 6 3-х литровых бутыля ароматнейшего кораллового компота, который зимой напомнит о чудесном лете. Все витамины сохранены: 2 кг клубники, 2 кг сахара, 6 чайных ложек лимонной кислоты.
На 1 банку компота уходит примерно 2,8 литра кипятка. Пока вода закипает и кипит в большой кастрюле, стерилизуем банки над носиком чайника (пока дно не станет раскалённым), а крышки стерилизуем в отдельной кастрюльке путем кипячения. Клубнику перебираем, моем и режем на четвертинки. В каждую банку кладем по пиале (примерно) клубники и по пиале сахара. Если продукты останутся, распределяем их остаток по банкам равномерно. Добавляем в каждую банку по 1 чайной ложке лимонной кислоты, заливаем крутым кипятком и укупориваем крышкой. Аккуратно трясём банку до полного растворения сахара, переворачиваем вверх дном и оставляем под одеялом на 12 часов.

Мадьярское варенье из клубники на водке.

Это очень вкусное варенье, которое готовится быстро и сохраняет и форму и цвет ягод, и все клубничные ароматы и витамины. Очень рекомендую. Сахар и клубнику берем в соотношении 1:1. Клубнику моем, перебираем, отрываем хвостики, просушиваем. Заливаем водкой так, чтобы она покрыла все ягоды. Выдерживаем клубнику в водке 12-20 часов, сливаем водку в отдельную бутылку (получится или ароматизированная водка или основа для наливки), засыпаем сахар и на медленном огне доводим клубнику до кипения. Будет много пены. Пену снимаем, убеждаемся, что варенье больше не пенится, раскладываем его по сухим чистым баночкам и укупориваем. Вкус, цвет, аромат – божественные.

Клубничный конфитюр на желатине.

На 1 кг клубники берем1 кг сахара, лимонную кислоту по вкусу, 60 граммов желатина. Клубнику моем, чистим, засыпаем сахаром, встряхиваем, чтобы ягоды покрылись песком равномерно и оставляем на ночь. Утром, когда появится сок ставим кастрюлю на медленный огонь. Если сока мало, можно добавить ½ стакана кипяченой воды. Добавляем лимонную кислоту (примерно ½ ч.л.) и доводим до кипения. Варим на медленном огне ровно 7 минут. Убираем с огня и отливаем в чашку клубничный сок. Когда сок остынет, разводим в нем желатин, вливаем сок с желатином в варенье и доводим до кипения, но не кипятим! Раскладываем горячим по чистым сухим банкам и укупориваем. Получаем изумительно прозрачное варенье, которое после застывания будет
достаточно густым, чтобы не растекаться по блюдцу и радовать вас свежим вкусом и ароматом.

Клубничное повидло классическое.

Это любимое детское лакомство, незаменимое для бутербродов, оладьев и творога. На 2 кг клубники берем 2 кг сахара, 8 столовых ложек лимонного сока и 1 столовую ложку крахмала.
Клубнику моем, чистим, измельчаем блендером. Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на ночь, чтобы сахар растворился естественным образом. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим, постоянно помешивая и удаляя пену примерно 1 час до загустения. Через час в лимонном соке и паре столовых ложек воды растворяем крахмал, вливаем смесь в повидло, размешиваем и варим еще 5-10 минут. Банки стерилизуем в духовке или микроволновке. Раскладываем в них кипящее повидло и мгновенно укупориваем. Остужаем под одеялом 12 часов. Повидло получается и густым, и красивым, и абсолютно «свежим», с ярким вкусом клубники.

Клубничное пюре для смузи из морозилки.

Идеальный способ сохранить клубнику на зиму и не занять при этом всю морозилку – приготовить клубничное пюре. На 1 кг ягод берем 0,5 кг сахара. Клубнику моем, чистим, пробиваем блендером и засыпаем сахаром. Через 4 часа прогреваем пюре в кастрюле, не доводя его до кипения. Масса пюре приобретет более яркий аромат и глубокий цвет. Остужаем пюре, еще раз пробиваем его блендером и раскладываем по пластиковым одноразовым стаканчикам. Стаканчики накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильник. Те, кто любит ягодное мороженое, могут сразу воткнуть в пюре палочки для пломбира. Лучшее лакомство всех времен и народов готово. Особенно вкусно добавлять замороженное пюре небольшими порциями в шампанское на Новый Год. Попробуйте, не пожалеете!