Домашний твикс получается мягче и нежнее, но от этого он не становится менее вкусным. Попробуйте вам понравится!
Нам понадобится:
Сливочное масло - 110 гр.
Сахарная пудра или (сахар) - 30 гр.
Мука - 150 гр.
Щепотка соли
Ванилин 1г.
Карамель:
Сгущенное молоко - 370 гр.
Сливочное масло - 40 гр.
Щепотка соли, ванилин
Глазурь:
Шоколад - 180-200 гр.
Сливочное масло - 20 гр.
Приготовление:
Смешиваем мягкое сливочное масло, соль, сахарную пудру, все хорошо перемешиваем. Если вы используете сахар, то вам придется размешивать дольше, что бы не было крупинок.
К этой массе добавляем муку и ванилин, хорошо перемешиваем. Тесто должно получится песочным.
Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой. Туда выкладываем тесто и распределяем ровным слоем по форме, ложкой или лопаткой. Руками не стоит, так как растает масло.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовому бисквиту даем остыть минут 10-15, из формы его не достаем.
Готовим карамель:
Растапливаем сливочное масло, ставим на самый маленький огонь. Туда добавляем сгущенное молоко, доводим до кипения постоянно помешивая. После кипения варим еще 5 минут.
"Если вы хотите более твердую и тянущуюся глазурь, то варите на медленном огне не более 30 минут, но тут трудно подловить момент, и не превратить карамель в ирис и тогда не нужно отправлять в духовку."
Выливаем ее на бисквит ровным слоем. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут. Даем остыть.
Готовим глазурь:
Берем шоколад, сливочное масло и растапливаем его любым удобным для вас способом.
На готовую основу ровным слоем выливаем глазурь, разравниваем. Даем остыть 20 минут, при комнатной температуре, потом отправляем в холодильник на 2 часа. Достаем и разрезаем на любые кусочки.
Можно сделать по другому. Готовую основу разрезать на кусочки и уже эти кусочки окунаем в глазурь, тогда они точно будут выглядеть как покупной твикс. Также можно посыпать сверху орехами.
Приятного аппетита!