Почему образуются белые кольца внутри корнеплода, какие ошибки агротехники мы совершаем, и что делать чтобы свеколка была сахарной, хрустящей и красивой.
Откуда берутся белые кольца в свекле, почему сердцевина волокнистая и жесткая
Белые кольца внутри корнеплода – это чередование ткани паренхимы (более темной) и сосудистой. Слишком светлая, грубая и волокнистая, т.е. видоизмененная сосудистая ткань образуется в результате нарушения агротехники выращивания.
А еще за красную окраску, отсутствие волокнистых сосудистых пучков отвечают бетаин и бетинин, весьма полезные органические вещества.
Часто винят нитраты. Это не так!
Азот в нитратной форме залог высокого содержания того же бетаина, вызревания корнеплода. Да, его избыток ведет к "разрастанию "вершков" в ущерб "корешкам". Вытесняются калий, кальций, образуются пустоты, снижается лежкость. Но у белые кольца – есть причина другая.
1. Кислотность грунта. Свекла чувствительна к pH грунта. Оптимальный нейтральный, слабощелочной от 6.0 и выше. Многие сорта (чаще гибриды) на пониженную кислотность реагируют появлением белых радиальных тяжей, кругов.
Почему? При повышенной кислотности корневая система снижает потребление элементов питания, в частности, кальция, калия, микроэлементов, образующих сосудистую ткань.
Что делать? Для коррекции pH вносят доломитовую муку, известь-пушонку, проливают настоем либо вносят золу при подготовке грунта к посадке. Очень желательно проводить известкование как минимум за месяц до внесения предпосадочных удобрений и посева, соответственно.
2. Высокие температуры + полив. Высоких температуры, жара-засуха, чередующихся с дождями и прохладой, неравномерный полив могут привести не только к растрескиванию корнеплодов, но и к появлению белых кругов, волокнистой жесткой сердцевины. Проблема часто наблюдается даже при оптимальной pH и сбалансированном питании.
Что делать? Искать устойчивые к образованию белых колец сорта. Многие обладают жаростойкостью, засухоустойчивостью. Та же Циллиндра в жару не должна давать колец – впрочем, как и многие другие сорта и гибриды (о сортах ниже). И – следить за качеством семян.
3. Питание свеклы. Не стоит вносить органику в виде подкормок (коровяк, перегной и пр.). Это избыточный рост зеленой массы в ущерб формированию корнеплода. И не столько азот виноват – углекислый газ, СО2, выделяющийся при перепревании как основная ценность органики. На самом деле состав не сбалансирован, и рассматривать органику не стоит. Вносят ее под предшественников под подготовку почвы.
А удобрения вносить стоит минеральные. Только не нужно говорить про "химию". Элементы питания растения усваивают в виде ионов солей. Т.е. не землю они кушают, а азот, фосфор, калий. При внесении органики необходимо дождаться минерализации – превращения органических веществ в минеральные. А это долго – еще один минус.
Чем подкармливать? История длинная, но: после прореживания,в фазе 2-4 листьев вносят NPK 1-1.2:1.6:1.3-1.5 ориентировочно, в фазе смыкания рядов снижают внесение азота до 1:1:1.2-1.5. После смыкания рядов азот не вносят.
Для коррекции питания нужны калийно-магниевые подкормки (калиймагнезия, калиймаг, сульфат магния, калия во время второй подкормки в соответствии с инструкцией и по необходимости).
Почему нельзя дать точных норм внесения? Это неправильно: вносят удобрения в зависимости от состояния грунта, самих растений. Лишнее внесение на плодородном грунте спровоцирует избыток якобы полезных элементов, дисбаланс с последующими проблемами.
Свекла отзывчива на подкормки магнием, бором, цинком. Вносить из стоит для повышения сахаристости плотности, равномерности окраски, для предупреждения образования пустот при однобоких подкормках азотом и пр. нарушениях агротехники. Как вносить – лучше всего в составе комплексных минудобрений по фазам вегетации.
Важно! Свекла любит натрий, так говорят. Да, чувствительна к недостатку, но поливать соленой водой ее нельзя! Это ведет к дисбалансу элементов, нехватке калия , кальция и пр. И засоленный грунт – неживой грунт: это путь потерять плодородие почвы на многие годы.
4. Про сорта. Каждый сорт по-разному реагирует на огрехи агротехники. Так, старый-проверенный сорт Бордо чаще сигналит белыми кольцами на кислый грунт, чем Пабло, Циллиндра, Детройт, Соло и пр.
Вот такие свекольные премудрости. Пусть растет свекла сладкой и красивой – без белых колец :)
Подписывайтесь на канал и приходите еще на новые истории – в саду у Валентинки рады гостям:)