Сегодня мы с вами сварим довольно интересный суп. Это традиционное вьетнамское блюдо. Его придумали в начале 20 века уличные торговцы, но постепенно он стал часть национальной культуры. Приблизим к нам восток!
Ингредиенты:
🍜. Говяжьи кости, чем больше тем лучше, что бы суп получился
наваристым.
🍜 Тонко нарезанный имбирь, примерно грамм 300.
🍜 Нарезанный чеснок. головки 2-3.
🍜 4 желтых лука( Нарезаем пополам).
🍜 Палочки корица(по вкусу, я беру 5) .
🍜 Пачка перца в зернах.
🍜 Штуки 3-4 звездочек аниса.
🍜 Говядина, лучше без жилок, так вкуснее, где то грамм 500.
🍜 Соль по вкусу( чем больше тем лучше, но не пересолите, знаю я вас, влюбленных)
🍜 Рыбный соус
🍜 И 450 грамм сваренной плоской рисовой лапши, не хотите заморачиваться, добавьте простую яичную, но так вкуснее.
Для подачи
Ростки фасоли, халапеньо, базилик, соус сирача.
И поехали готовить!!
• Берем кастрюлю, наливаем холодную воду и кладем туда наши кости. Начинаем варить на сильном огне, что бы вода вскипела и мы могли удалить из костей костный мозг.
• Промываем кости в холодной воде, удаляем костный мог и возвращем их в бульон
• Печем в сковороде имбирь, лук, чеснок, корицу, анис, и зерна перца, что бы все приправы начали давать приятный запах.
• Загружаем все приправы в наш бульон.
• Не забываем о мясе! Солим его и также кладем в бульон. Когда проварится, вытаскиваем и охлаждаем, нарезаем его тонкими полосками, они понадобятся для подачи.
• И так, бульон мы варим 3 часа, потом убираем все содержимое щипцами, и процеживаем бульон.
Наш бульон готов! Осталось сделать правильную порцию.
Сначала кладем сваренную лапшу в миску.
Потом берем нарезанное мясо, кладем штуки 2-3 , в оригинальном рецепте также кладется сырая тонко нарезанная говядина, если хотите, можете положить, она проварится немного в горячем бульоне.
Наливаем горячий бульон в миску. Затем кладем халапеньо, луковые кольца, ростки фасоли, поливаем соусом сирача.