На Кавказе айран считается напитком богов, эликсиром здоровья и долголетия и известен уже более 15 веков. Полезные свойства айрана бесчисленны и неоспоримы. В его состав входят множество полезных веществ, витаминов и белков. Он прекрасно насыщает, утоляет голод и при этом обладает низкой калорийностью. Айран эффективно выводит токсические вещества из организма и снижает уровень холестерина в крови, оказывает положительное воздействие на пищеварение, дыхательную и нервную системы.
Подробнее о полезных свойствах Айрана и других кисломолочных продуктов Вы сможете прочитать здесь.
Рецептов приготовления айрана огромное количество.
Приведу самые основные:
Айран из йогурта.
Самый быстрый, и самый простой, и один из самых популярных:
-Натуральный живой йогурт (600 мл)
-минеральная газированная вода охлажденная (200 мл)
- соль
-зелень по вкусу.
Сначала взбиваем йогурт с щепоткой соли до появления в массе пузыриков воздуха. Добавляем измельченную зелень кинзы, укропа, петрушки, базилика (при желании, можно и без зелени). Тонкой струйкой вливаем охлажденную минеральную воду, перемешиваем. Напиток готов к употреблению.
Айран из молока.
- 500 мл молока коровьего или козьего
- 80г кефира/ или сметаны/ или простокваши.
Молоко прокипятить на слабом огне не менее 20 мин., лучше подольше, не допускайте пригорания молока к днищу посуды. Остужаем его до температуры около 40 °C, добавляем закваску (кефир/ или простоквашу/ или сметану), тщательно перемешиваем. Напиток переливаем в стеклянную, фарфоровую или керамическую посуду, плотно закрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение 6 часов. Если после этого он покажется Вам густым, - разведите его кипяченой водой и добавьте соль и базилик по вкусу. Употреблять айран лучше всегда свежим , сразу после приготовления. Так он принесет максимум пользы.
Айран с огурцом, фенхелем и зеленью.
- 800 мл охлажденного кефира жирностью 3,2 %
- 2 больших свежих огурца,
- 1 ст.ложка рубленого фенхеля,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 ст.ложка оливкового масла,
- по 1 ч.ложке рубленых чабреца и мяты,
- 1 ч. ложка соли.
Огурцы очищаем от кожуры, натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем огурцы, чеснок, соль. Добавляем эту смесь в кефир. Добавляем оливковое масло по каплям, одновременно перемешивая, чтобы масло не собиралось на поверхности кефира. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью фенхеля, чабреца и мяты. Дать постоять несколько минут, сразу же употреблять.
Айран надо употреблять сразу после приготовления, так как он легко отслаивает воду. Да и полезные качества гораздо выше в свежем айране.
А у Вас есть собственные рецепты приготовления айрана, поделитесь с нами!
Вам также может быть интересно:
Статья. Целебный напиток из КЛЮКВЫ для здоровья ЩИТОВИДКИ.
Статья. ГЛЮТЕН. РАЗДУТЫЙ МИФ О ВРЕДЕ.
Статья. Рыбий жир и OMEGA-3. В чем польза и вред? Какой покупать.
Нарратив. 15 лучших источников КАЛЬЦИЯ среди продуктов. Укрепляем кости, зубы, сосуды.
Друзья, если Вам понравилась публикация, пожалуйста, оцените мои старания лайком.
Если Вас интересует похожая тематика, - подпишитесь на мой канал.
Нам было интересно вместе? Оставьте свои комментарии, друзья.