Блюдо по всем законам природы совершенное. Оно не потребует от вас выдающихся кулинарных талантов – все предельно просто и понятно.
⠀
Сложность: ⭐️⭐️
Время приготовления: 40-45 минут
✅Ингредиенты для теста:
— 1 кг картофеля
— 5 ст. л. муки
— Соль по вкусу
⠀
👩🍳 Как готовить:
▶️ Помойте картофель и отварите его до готовности. Почистите готовый картофель и разомните толкушкой. Добавьте в картофельное пюре соль и муку. Перемешайте до однородности.
⠀
✅ Ингредиенты для начинки:
— 400 гр зеленого горошка
— 1 шт. моркови
— 1 шт. лука-порея (зеленая часть стебля)
— 1 шт. репчатого лука
— 1 шт. стебля сельдерея
— 2 шт. зубчиков чеснока
— Зелень и специи по вкусу (свежая петрушка, черный молотый перец, копченая паприка, соль)
⠀
👩🍳Как готовить:
▶️ Нарежьте мелко лук, чеснок, сельдерей, морковь и лук-порей.
▶️ Отправьте лук и чеснок на разогретую
сковороду с растительным маслом и обжарьте до готовности.
▶️ Добавьте к луку и чесноку сельдерей, морковь, лук-порей, зелёный горошек и специи. Обжарьте. Добавьте в конце зелень. Снимите с огня.
▶️ Отщипните кусочек картофельного теста и сформируйте из него шарик, который будет помещаться в руку. Из шарика сделайте пласт толщиной около 1 см, выложите 1,5 ч.л. начинки и сформиройте пирожок.
▶️ Обжарьте зразы на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Выложите готовые зразы на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.
⠀
❗Советы по приготовлению:
1. К картофельной массе можно добавить немного крахмала - так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.
2. Формировать зразы очень удобно с помощью пищевой плёнки - так зразы будут идеально ровненькими, а руки чистыми.
⠀
Приятного аппетита!