Всем привет!)
Друзья, настало время поделиться с вами самым сокровенным!))) Варенье из тыквы... Хм... Не все любят, не все поймут! Но!!! Они просто его не пробовали) Я знаете ли тоже не большой любитель тыквы, но было дело, жили год на Кубани, и тыква уродилась в нереальных количествах. Нужно было как-то спасать ее и я решила варить варенье) Перепробовала массу вариантов, но этот рецепт понравился больше всего! Все, кто пробовал это варенье - оставались в полном восторге! И ни один человек не сказал "Ой, это же тыква!". Никто так и не понял из чего оно. Кто-то говорил, что это дыня, кто-то думал, что ананас... В общем, обязательно попробуйте закатать к зиме несколько баночек этого чудесного варенья, вы влюбитесь в него, я вам обещаю!)
Небольшое отступление) Сахар в своих заготовках варенья я использую почти всегда 1 к 1. За исключением пары-тройки заготовок, которые храню в холодильнике. Я не использую в качестве консерванта лимонную кислоту. Мы не едим варенье банками, поэтому пусть оно будет сладкое при сладкое))) но не приторное) /эта информация для тех, кто "ОЙ-ОЙ КГ САХАРА, ЭТО ТАК ВРЕДНО!")))/ Вредно, но не очень) Главное, знать во всем меру!)
Что же нам нужно?)
А всего-то и ничего)
- Тыква - 1 кг /вес уже очищенной тыквы/
- Лимон крупный - 1 шт
- Сахар - 1 кг
- Вода - 200 мл
Выход готового продукта - 1,5 литра.
Готовим)
1. Ставим вариться сироп. В кастрюлю, объемом более 3-х литров, всыпаем кг сахара и вливаем стакан воды /200 мл/. Размешиваем и оставляем на медленном огне, до полного растворения сахара и начала медленного кипения.
2. Тыкву моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками, небольшими, примерно 2*2 см.
3. Моем лимончик, обдаем кипятком. Нарезаем кубиками вместе с кожурой. Косточки в процессе нарезания - удаляем. Далее нарезанные кусочки измельчаем в блендере.
4. В кипящий сироп всыпаем тыкву и лимон. Перемешиваем.
5. Оставляем вариться на медленном огне около 1 часа. Сироп должен стать более жидким, а кусочки тыквы - прозрачными.
Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам /заранее подготовленным/ и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
Вот и все! Легко и Просто закатали с вами несколько баночек варенья)
Ой, чуть не забыла... Когда варенье сварится - не забудьте снять пробу, налейте половничек варенья в вазочку и попейте чай!)
П.с. Фото из Интернета, для примера.