В продолжение темы об отпуске на Каспийском море я решила отдельным постом выделить Дагестанскую кухню.
Многонациональный Дагестан порадует блюдами из мяса (в основном это баранина и говядина, мясо птицы), пища очень сытная и можно совсем не заметить , что за время отпуска Вы прибавите пару килограмм.
№1. Обязательно отведайте ХИНКАЛ.
Это блюдо из отваренного в бульоне мяса, пышками или лепешками из теста, Аварский хинкал делают с пышками на пару, есть слоеный, чабанский хинкал и еще много разных вариаций. Соусы, которые подают к мясу приправлены местными душистыми травами, аромат которых очень необычный.
№2 Национальные тонкие пироги ЧУДУ.
Во всех кафе и ресторанчиках Вы найдете эти пироги с разнообразными начинками.
Все они очень вкусные и сытные:
С мясом, с творогом, с зеленью, с сыром, с картофелем, с яйцом и крапивой -выбирайте и наслаждайтесь.
№3 Курзе.
Это красиво вылепленные пельмешки (условно так я их назвала).
Ваше внимание хочу остановить на необычных -начинка из яйца и молока с травами. Вот их Вы точно нигде не попробуете.Технология изготовления очень своеобразная. В вылепленный кармашек из теста заливают смесь из молока и яиц и сразу же кидают в кипяток. Пока варятся курзе нельзя разговаривать (чтобы они не лопнули в воде) так мне говорили Даргинки.
№4. Люля кебаб и конечно же шашлык.
Наверно это №1 блюдо Дагестана. Но я хочу Вам предложить на пробу необычный шашлык. Не все думаю отважатся на это но....
Как то в гостях мы кушали шашлыки и нам подали очень вкусные и необычные -шашлык из бараньих семенников.
Очень говорят полезное блюдо.
№5 Натух.
Я хочу упомянуть сладости кавказа. Натух чем то похож на чак-чак только добавляют туда орехи. Есть еще местная халва очень вкусная.
Отмечу сыры из овечьего молока. Они очень вкусные и приятно соленые.
Посетите еще так мало известный туристам Дагестан.
Буду рада лайкам, комментариям и вопросам.
Всем Добра!
Ваша Марина И.