Этому рецепту варенья меня научила хозяйка съёмной квартиры Марья Ивановна, когда я была студенткой. Варенье получается очень вкусное, а главное - бюджетное.
Немного предыстории.
В студенческие годы мы жили в городе Сызрани. Мы снимали большой двухэтажный дом, и с нами внизу проживали ещё три студентки.
Вечерами Марья Ивановна звала всех за стол - попить чай с вареньем своего приготовления.
Я у неё спросила, когда она доставала банку из под кровати, откуда она столько ягод для варенья берет.
Она ответила: "Надо просто правильно консервировать ягоду".
И рассказала свой бюджетный рецепт приготовления.
Этой рекомендацией я и по сей день пользуюсь, он довольно простой в заготовке.
Понадобится 1 кг клубники и 400 грамм песка.
В начале ягоды надо очистить от листиков, далее хорошенько промываем её.
Клубнику выкладываем в кастрюлю, сыпем сверху сахар, и убираем на три часа в холодное место. Можно оставить на ночь.
После того как вышел сок, а его должно выйти достаточно много, начинаем заполнять банки.
Обязательно оставить немного сиропа, так как при кипячении ягоды впитывают в себя сок.
Тут главное соблюдать пропорции: банку наполовину заполняем клубникой, а потом до горошка заливаем соком.
Внимание: закрываем крышкой не до конца, на дно кастрюли обязательно постелите полотенце, чтобы банки во время кипячения не лопнули, так же стерилизуем только крышки.
Далее берём большую кастрюлю, кладём туда на дно чистое полотенце, ставим банки и заливаем водой. Температура должна быть 50-60 градусов.
Вода должна покрыть банку большую часть, кипятим 10 минут, обязательно поглядываем на банки, чтобы подлить выпарившийся сок.
После того как прокипятились банки, закрываем хорошенько крышкой, переворачиваем банки вниз и накрываем полотенцем.
Как остынет, убираем в тёмное место, а лучше всего в погреб.
Вот такая вкусная получается клубника в собственном соку.
Надеюсь мой рецепт приготовления будет вам полезен.
Буду рада любому вашему комментарию.
Ставьте лайки,подписывайтесь на мой канал.
Читайте мои статьи:
Как выглядит типичный продуктовый магазин в селе
Старая деревня
