И все-таки меня давно интересует вопрос, как правильно есть хачапури по - аджарски. Это блюдо присутствует во всех меню кафе и ресторанов кавказской кухни. Отдыхая в горах Лаго-Наки, я заказала себе порцию хачапури. Но очень удивилась, когда его принесли без столовых приборов.
А так как я девушка не из робкого десятка, я позвала официанта и спросила о том, как надо есть. На что официант мне подробно объяснил. Но сначала немного из истории.
Хачапури - блюдо грузинской кухни, поэтому корни его зарождения именно в этой стране, согласно Википедии.
В 2019 году хачапури присвоили статус нематериального культурного наследия Грузия. Хачапури бывают разных видов. Вот например, классический - это закрытый имеретинский пирог. А по-аджарски - открытый в форме лодочки запекается с яйцом и сыром.
Так все-таки, как его правильно есть. А вот как.
Принесли вам блюдо с горячим ароматным хачапури, а сверху еще полили горячим сливочным маслом. Ваши действия.
1. Спокойно, подвинуть к себе блюдо с хачапури, не набрасываясь на него и не слизывая серединку.
2. Нежно отломить край лодочки и опустив его в серединку с яйцом, круговые движениями руки нежно размешать.
3. Получившийся соус набрать на кусочек хачапури, который у вас в руках и отправить его в рот.
4. Отломить кончик хачапури с другого конца и проделать с ним тоже самое.
5. И так продолжать отламывать и макать, пока хачапури не закончится.
Главное, не пролить драгоценное содержимое на блюдо. Потом вам захочется вылизать тарелку языком. Но, этого делать не надо. Все-таки мы интеллигентные и воспитанные люди.
Осенью собираюсь в Грузию. Вот, где я напробуюсь хачапури. А там сколько районов столько и рецептов. Есть классика, а есть и современные варианты.
А завтра буду печь дома. Я в том кафе втерлась в доверие к повару и он мне, рассказал свой рецепт приготовления. Ждите....
что делает абхазские блюда необыкновенно вкусными