Добрый день, дорогие читатели!
Вот и на нашей улице наступила жара. И так хочется после рабочего дня или на выходных после бани выпить бутылочку холодного пенного пива! Вы тоже почувствовали этот ароматный запах?
Данная статья будет интересной не только любителям пива, но и производителям популярного напитка. Будем честными, мало кто из нас знает, что глядя лишь на этикетку можно определить качество пива.
Основным ингредиентом в пенном напитке является вода. И именно от качества воды зависит его вкус. Уже наши предки выделяли исторические районы пивоварни, где вкус пива существенно менялся от региона к региону. Даже сейчас в магазинах мы знаем, чем отличается Английский Эль, Чешское мягкое или Темное Мюнхенское.
А вы знали, что светлое пиво получается из мягкой воды. А вот темное пиво за счет более жесткой воды имеет приятную горчинку.
Казалось бы, взял бутылку светлого и готово! Но не все так просто. Определенное соотношение различных минеральных солей делает вкус пива уникальным и неповторимым. И даже светлое пиво различных марок существенно отличается на вкус.
А теперь давайте рассмотрим подробнее, какие соли влияют на вкус пива, на цвет и пенообразование. Ниже представлена табличка с различным соотношением минеральных солей. Давайте рассмотрим некоторые из них:
Кальций. Чем выше содержания кальция в воде, тем жестче вода. Оптимальный диапазон 50-150 мг/л. А пиво, в основе которого жёсткая вода, немного горчит.
Магний. Также как и кальций влияет на жесткость воды. Оптимальный диапазон 0-30 мг/л. Если концентрация выше, может измениться вкус пива не в лучшую сторону. Такое пиво точно будет на любителя!
Сульфаты. Чем больше сульфатов, тем больше чувствуется горечь пива и хмельной запах. А вот здесь оптимальный диапазон достаточно широкий от 0 до 350 мг/л.
Хлориды. Способствуют осветлению пенного напитка и усилению солодового аромата. Не должны превышать более 200 мг/л, иначе наступает коррозия пивных банок. Вряд ли кому-то хочется попробовать ржавчину на вкус!
Благодаря различным соотношениям минеральных солей в составе воды, мы получаем такое разнообразие вкусов пива! Но помните, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью!!!
Читайте наши другие интересные статьи:
Как очищают воду в бутылках? Стоит ли ее пить?
Лайфхаки от походника: как очистить воду на природе?
Уникальный Байкал: 17 фактов, о которых стоит узнать
Атлантида наша? Археологи нашли затонувший город в Черном море!