С переездом на юг изменился и наш рацион. То что дети раньше не ели (да чего греха таить,я и сама на многие овощи даже не смотрела),теперь стало обязательным на столе. Правда одни овощи мы не едим,всегда с мясом,рыбой,птицей.
Итак, первый рецепт,самый ленивый:
Кабачки (можно только их) ,а можно и с баклажаном,перцем и помидорами,кому что нравится.Можно сделать с прожилками из бекона (как на первом фото)
Всё нарезать кольцами,собрать чередуя между собой. Залить смесью из соевого соуса, растительного масла (у меня обычно пополам подсолнечное и оливковое,либо кунжутное) и бальзамического уксуса.Никаких единиц измерений,у меня всё "на глаз". Всё это дело закидываем в духовку (180градусов). Обычно я держу под фольгой минут 20, потом 10-15 минут открытыми.
Второй:
Кабачок или баклажан нарезать кубиками и отправить на сковородку. Я масла добавляю совсем немного,хотя эти овощи и впитывают его очень мого.Для "обмана" я чуть позже добавляю немного воды и накрываю крышкой. Затем туда закидываем тёртую морковь.Когда всё это дело почти готово-добавляем давленый чеснок.Можно присыпать кунжутом.
Третий,самый "долгий" и самый любимый всеми:
Для этого нужен либо электрический гриль, либо сковорода-гриль.Хотя первое предпочтительнее.
Кабачок и баклажан нарезаем вдоль (так быстрее всё приготовится,по-моему) и бросаем на гриль. Когда готово-нарезаем поперёк,на 3-4 крупных куска. Затем обжариваем там же болгарский перец. Кстати,можно ещё и луковицу там же слегка обжарить,разрезав пополам.Всё собираем в одной миске, добавляем зелень,чеснок и ту же смесь из растительного масла,соевого соуса и капельки бальзамического уксуса.Можно присыпать кунжутом.
Сметают и дети,и гости
Я пользуюсь "Адыгейской солью" поэтому специями сильно не заморачиваюсь,иногда могу добавить "прованские травы",либо "травы итальянской кухни".
И не забываем про Белый соус!