Для приготовления теста потребуется:
Мука-1 кг.+\-
Кефир-0,5 л.
Яйца-2 шт.
Сода-1\2 чайн.ложки
Сахар-1 стол.ложка
Соль-1\4 чайн.ложки
Сначала я делаю тесто.
Кефир-должен быть тёплым,его можно чуть подогреть или вынуть из холодильника заранее.
Наливаю кефир в глубокую миску,добавляю в него сахар и соду.Размешиваю и подожду пару минут пока пройдёт реакция соды и потом солю,добавляю яйца и всё тщательно размешиваю.
Всыпаю в смесь муку и вымешиваю тесто.Тесто должно получиться эластичным и не должно прилипать к рукам.
Готовое тесто оставляю,завернув его в пищевую плёнку.
Теперь готовлю начинку.
Начинку можно приготовить разную.
1)Капуста свежая жареная с луком и зеленью.
2)Капуста квашеная жареная с луком и зеленью.
3)Зелень (лук-перо,укроп,петрушка) и варёное яйцо.
4)Мясной фарш из отварного мяса обжаренный с луком и зеленью.
5)Отварная печень измельчённая на мясорубке и обжаренная с зеленью.
Это примеры несладких начинок.
1)Свежие ягоды:вишня,клубника
2)Свежие яблоки,натереть на тёрке или нарезанные мелкими кусочками.
3)Яблочное или другое ягодное или фруктовое повидло.
Это примеры сладких начинок.
Тесто нарезаю на кусочки,которые скатываю в маленькие колобки,их раскатываю на кружочки толщиной 0,5-0,7 см.В середину кружка выкладываю начинку и защипываю край.
Если начинка ягодная или фруктовая,то ещё добавляю 1\2 чайной ложки сахара и 1\3 чайной ложки крахмала.Из-за крахмала,выделившийся сок превратится в желе и внутри тесто не станет мокрым.
В глубокую сковороду наливаю растительное масло.
В разогретое растительное масло выкладываю пирожки и обжариваю их с двух сторон,попеременно переворачивая на сковороде.Масла в сковороде должно быть, примерно, столько,чтобы оно покрывало пирожки на половину минимум, и периодически подливаю масло для поддержания такого уровня,чтобы пирожки полностью прожаривались.
Обжариваю пирожки до образования золотистой корочки.
Всё пирожки готовы,чтобы угощать родных и друзей.
Если начинки разные,то и пирожки складываю в разные ёмкости.
Посуду, в которую складываю пирожки, накрываю полотенцем.
Спасибо за то,что зашли на мой канал и прочли рецепт.
Понравился материал?Пригодилась тема?
Пожалуйста поделитесь в соцсетях.
Подписывайтесь на мой канал,и тогда ваша копилка постоянно будет пополняться новыми простыми рецептами.
Если вам понравился мой рецепт,не забудьте "лайкнуть".
Если у вас есть, что добавить по теме, не стесняйтесь
Оставьте комментарий,мне важно ваше мнение.