Сегодня мне посчастливилось познакомится с одной милой девушкой. Мы общались, в процессе она сказала, что она веган, коротко поведала чем питается. И вроде бы всё было хорошо пока я не назвала её вегетарианкой, на что она немного оскорбилась и уточнила, что она именно веган. Я извинилась за сей конфуз и перевела тему разговора, потому что мои познания по части диет и прочих ограничений в еде настолько малы, что я думала веган это сокращение от вегетарианца.
И вот как только появилась свободная минутка я полезла в поисковик за просвещением. И оказывается у вегетарианства есть подвиды и множество других нюансов.
Сегодня я разберу:
- История вегетарианства.
- Подвиды вегетарианства.
- Польза или вред.
- Мои выводы.
История вегетарианства.
Многие антропологи утверждают, что изначально человек был вегетарианцем, и лишь спустя какое-то время научился охотится и тем самым начал употреблять мясо в пищу.
Потом был древний Египет с верой в то что боги могут превращаться в различных животных и от того эти животные были неприкосновенны.
В древней Греции вегетарианство проповедовал Пифагор. Он верил в переселение души, а также его волновала этическая сторона забоя животных. Кстати Пифагор также исключил из своего рациона бобы, веря в то что человек и бобовые были созданы из одного материала.
На Востоке с незапамятных времён часть людей придерживаются вегетарианства по религиозно-философским убеждениям.
Так до наших дней дошло вегетарианство, кто-то приходит нему из-за гуманности к животным, кто-то что бы поправить здоровье, кто-то по религиозным причинам, а кто-то на волне модного течения.
Известные вегетарианцы: Леонардо да Винчи, Джордж Бернард Шоу, Мохандас Ганди, Франц Кафка, Лев Толстой.
Подвиды вегетарианства:
· веганство (пища только растительного происхождения)
· лактовегетарианство (кроме растительной пищи позволяют себе и молочные продукты)
· ововегетарианство (растительная пища + яйца)
· Лактоововегетарианство (растительная пища +молочные продукты+яйца)
· Пескетарианство (отказ от употребления в пищу мяса теплокровных. Но можно употреблять рыбу.)
У всех этих подвидах есть свои разновидности. Например у веганов это сыроеды. Те же веганы, только вся еда в сыром, сушеном или пророщенном виде. Никакой термической обработки. (Так и стоит перед глазами Скарлет О’Хара с жесткой, горькой редиской в руках).
Фруторианство это тоже сыроеды, только у них в рацион входят только фрукты, орехи и семечки.
Разновидность лактовегетарианства схожа с аюрведой, позволяет молочные продукты, но сыры должны быть приготовлены без участия сычужного фермента, потому что его добывают из телячьих желудков.
В Ововегетарианство можно встретить тех, кто не ест оплодотворённые яйца.
Польза или вред.
Тут мир поделился на три лагеря. Те, кто утверждает о пользе вегетарианства, те кто говорит о вреде такого питания и третий лагерь - люди такие как я, до поры до времени не задумывающиеся о вегетарианстве вообще.
Есть много исследований о вегетарианстве как о пользе, так и о вреде.
Польза.
С медицинской точки рения отказ от пищи животного происхождения может:
· уменьшить массу тела. (исследование в котором участвовали 38 000 которое показало, что у вегетарианцев меньше индекс массы тела, чем у мясоедов)
· снизить уровень холестерина. (есть продукты которые понижают уровень холестерина: овес, ячмень и цельные зерна, фасоль, баклажаны, орехи, растительное масло, фрукты (в основном яблоки, виноград, клубника и цитрусовые), соя и продукты на основе сои, жирная рыба (особенно лосось, тунец и сардины), продукты богатые клетчаткой. И продукты, которые плохо влияют на уровень холестерина: красное мясо, жирные молочные продукты, маргарин, выпечка)
· снижение риска развития рака. (Исследования показывают, что в целом вегетарианцы имеют более низкий риск развития рака, чем мясоеды. Тем не менее, то же самое исследование показало более высокую частоту рака толстой кишки среди вегетарианцев. )
Вред.
· вегетарианская диета также имеет много снеков и перекусов богатых калориями. (и есть риск не сбросить вес, а наоборот вырасти в объемах)
· недостаток микроэлементов и витамин таких как: железо, кальций, витамин Д, витамин В12, цинк. (Благо сейчас в магазинах можно найти много веганских продуктов, обогащённых этими элементами).
Мои выводы.
Со стороны религиозно-философских убеждений я не буду высказываться. А вот со стороны здоровья и здорового питания, то тут сразу приходит в голову выражение "хорошего понемногу". Фанатизм в любом его проявлении не доводит до добра. Поэтому я больше склоняюсь к сбалансированному питанию, где есть продукты животного происхождения и растительного. Я всеядный человек. Возможно когда-то я ещё раз вернусь к этой теме но уже с более возвышенной целью, а пока моя приземлённая натура говорит мне пойти съесть кусок мяса и закусить салатом из овощей. ;)
Спасибо, что оставались со мной до конца ! А с Вами была Почемучка 2.0.
Подписывайтесь и ставьте лайки!
Читайте также:
В чём разница слов «опять» и «снова»
Не серьезно о серьёзном. Пути ввода лекарств в наш организм.