Супчик, приготовленный по такому рецепту, сытный и в то же время не тяжелый для желудка. Его с одинаковой охотой едят малые дети и солидные отцы семейств.
Ингредиенты:
-красная чечевица – 1 стакан;
-морковь – 2 средних корнеплода;
-вода фильтрованная – 2 л;
-чеснок – 1-2 зубка;
-сливочное масло – 1 ст. л.;
-репчатый лук – 1 крупная луковица;
-сливки 20% — 1 стакан;
-молотый черный перец, соль и зелень петрушки — по вкусу.
Порядок приготовления
Чечевицу промойте, выложите в большой толстостенный сотейник, залейте водой и поставьте на сильный огонь. После того, как жидкость в кастрюльке начнет кипеть, сбавьте пламя и варите основу супа 20-25 мин под крышкой. Пока чечевица готовится, почистите морковку, снимите шелуху с лука и чеснока. Луковицу нашинкуйте кубиками, морковку потрите на средней терке, чеснок мелко изрубите
Пассируйте в сливочном масле измельченные овощи, закладывая их в сковороду в таком порядке: лук, через 5 минут морковь, еще через 5 минут чеснок.
Готовую овощную заправку выложите в сотейник с чечевицей, посолите бульон, сыпните в него щепоть перца и доварите суп на малом огне (на это уйдет 15-20 мин).
Перелейте практически готовый суп в блендер, пюрируйте его до однородного состояния, после чего вновь возвратите в сотейник.
Влейте в суп сливки, доведите его до кипения и сразу же выключите конфорку. После того, как крем-суп немного настоится, разлейте его по небольшим глубоким пиалам либо бульонным чашкам и посыпьте мелко нарезанными листиками петрушки.
При желании добавьте в каждую пиалу маленькую щепотку сушеной мяты и горсточку чесночных гренков, приготовленных из белого батона. Совет. Этот суп и так довольно калорийный, но если вы хотите сделать его еще более сытным, замените указанную в рецепте воду тощим куриным бульоном.
Приятного Вам аппетита!
Если Вы ещё не смотрели мою предыдущую статью «
Люля-кебаб из свинины на мангале, пальчики оближешь!», жмите ➽➽➽ сюда!
Читайте друзья мои статьи, оставляйте комментарии, ставьте лайки, делитесь ими в социальных сетях и обязательно подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен!