Вначале была пустота.
Пустота в моем холодильнике. Санкции, рост цен на сыр, ухудшение качества сыра. А ведь ранее сыр занимал значительное место в моем холодильнике. Проскочила как-то раз в голове мысль сварить сыр самому, но после нескольких часов поисков рецепта в интернете, мысль развернулась, помахала мне ручкой и отложилась в глубокие слои подсознания.
И жил я дальше аж до сентября 2015 года. Просто жил и просто ел. Все что ни попадя, иногда даже сыр в МУДах* покупал (там был шикарный выбор одинакового по вкусу сыра с разными названиями).
*МУД – сокр. магазин у дома (из личного словаря)
Что случилось в сентябре 15го?
Работа! Нас (Видеостудию Медовый месяц) пригласили сделать отчетный ролик о II Международном Агропромышленном Молочном форуме в Красногорске. Там то я и узнал, что в России есть производители вкусного, качественного сыра из настоящего молока. Только из молока, закваски и фермента. Ничего лишнего. На этом же форуме мы с Наташей (организатор форума и теперь уже моя жена) познакомились с Александром Крупецковым (основателем сети магазинов Сырный сомелье).
С того времени из глубин моего подсознания медленно но верно поднималась мысль (ну конечно не о собственной сыроварне – она все еще дремлет, изредка переворачиваясь с боку на бок) – о моно магазине сыра. Ещё году в 2008, проходя мимо магазина мясных продуктов, я подумал: Почему есть магазин только мяса, но нет магазина только сыра? Подумал и забыл.
Ан нет. Не забыл)))
Переговорив с Наташей, решили для начала пообщаться с Александром (Сырный сомелье), Устроили ему тотальный сырный допрос по скайпу и поняли, что дело это не простое и надо хорошенько подготовиться.
Решение было принято и обстоятельства начали складываться так, что совсем скоро стало понятно, что Сырной лавке в Калуге быть!
В октябре 2016 позвонил дистрибьютор Сернурского сырзавода (Наташа помогала им организовывать участие в нескольких выставках) и предложил выйти с их продукцией на первый Сырный фестиваль в Калуге. Эта была шикарная возможность протестировать спрос, и мы согласились.
Нам и калужанам продукция завода очень понравилась, и уже без фестиваля мы привезли сыр на продажу под новый год.
Потом мы организовали дегустацию сыра в Сбербанке. И сотрудники банка тоже высоко оценили его качество!
А 28 января 2017 года мы запустили постоянную точку на Новом Городском Калужском рынке. Там и сегодня вы можете найти Сырную лавку – место, где всегда можно купить честный сыр от российских производителей.
