Жарким летним днем хочется чего-то легкого, но вкусного и питательного.
В этом случае придет на помощь рецепт приготовления пирога - запеканки из овощей.
Готовить данное блюдо лучше в круглой форме, также можно использовать формочки для кексов, тогда у вас получатся порционные закусочные кексики, которые можно и на праздничный стол подать.
Ингредиенты:
- 2 шт. картофеля
- 2 моркови
- 2 небольших цукини
- 2 - 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 3 яйца
- 4 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 1 ст.л. нарубленной петрушки
- соль, черный молотый перец по вкусу
Можно добавить и другие овощи на ваш вкус (томаты, брокколи, цветную капусту), а еще - вареное куриное филе или обжаренный мясной фарш - это для мужской половины вашей семьи))).
Готовим:
1) Картофель, морковь, лук вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
2) Цукини вымыть, также натереть на крупной терке.
3) Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку.
4) Соединить все овощи, добавить яйца, петрушку ,сухари, 3 ст.л. растительного масла, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
5) Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить овощную массу, разровнять.
6) Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 - 50 минут до зарумянивания.
Подавать горячим со сметаной.