Кратко - такова традиция.
Распространена в китайской, японской, вьетнамской и корейской традициях.
В Тайланде используют только при употреблении лапши и супа.
Насколько древняя традиция есть палочками?
Первые упоминания в раскопках датированы историей почти 5 000 летней давности. А точные описания обнаружены в письменах которым около 3 000 лет.
В Японию эта традиция пришла позже, из Китая. И имела распространение только среди высшей знати. Но со временем распространилась повсеместно.
Как палочками взять большой кусок?
Традиция есть палочками отразилась на традиционной кухни. Там нет места большим кускам которые нужно нарезать за столом. Все продукты в блюдах рубятся мелко. А рис в Китае предпочтителен не рассыпчатый, а немного липкий.
У них вообще нет ложек?
Есть, но исключительно деревянные, или фарфоровые. Потому что, придерживаются мнения, класть в рот металл вредно для зубов, кроме того, металлический предмет может влиять на вкусовые свойства употребляемого продукта.
Они больше склонны использовать привычные палочки. Это разминает мелкую моторику пальцев, и они верят, что это благотворно влияет на интеллект. А дети которые начали кушать палочками, якобы быстрее развиваются в сравнении с теми, кто кушал ложкой.
Таким образом, это исторически сложившаяся практика, которая сейчас укрепляется некоторыми убеждениями.
Поставьте лайк, если узнали что-то новое, или понравился ответ. Подписывайтесь на канал, будет много интересных ответов.