В последнее время нетрудно заметить, как стремительно набирает популярность овсяное молоко, надежно укрепляя позиции в ряду своих аналогов на растительной основе - соевого и миндального молока. По мере того как растет количество людей, находящихся в поисках альтернативы молочным продуктам, на рынок поступает все больше и больше новинок, но многие сходятся во мнении, что овсяное молоко - безусловно, один из самых вкусных, качественных и доступных вариантов.
Отчасти таким повышенным вниманием овсяное молоко обязано тому, что оно является экологически чистым.
"Овес выделяет меньше углерода, чем другие культуры, а в процессе его производства используется меньше воды", - объясняет диетолог Трейси Локвуд Бекерман. "Для выращивания миндаля требуется в шесть раз больше воды, чем для овса. Выращивание соевых бобов для соевого молока также может нанести ущерб экосистеме".
Пищевая ценность
По сравнению с большинством других видов растительного молока, овсяное молоко содержит немного больше белка и намного больше углеводов.
Овсяное молоко содержит около 60 калорий на 100 г, из которых 3,2 г - это жир, 1 г - это белок, а 6,5 г - углеводы. В соевом молоке, например, содержится 54 ккал (1,8 г жиров, 3,3 г белка, 6 г углеводов).
Если сравнивать овсяное молоко с традиционным коровьим, в продукте из овса обычно меньше калорий, жиров и белков, но больше углеводов. Однако, овсяное молоко содержит клетчатку, которой нет в коровьем молоке.
Итак, если вы хотите найти достойную альтернативу коровьему молоку, вот что следует иметь ввиду при выборе между овсяным молоком и его аналогами растительного происхождения.
1. Опирайтесь на свои вкусовые предпочтения
Ключевым моментом в выборе молока на растительной основе является его вкус. Все альтернативы обладают своеобразными ароматами, вкусами и консистенцией: в то время как гречневое молоко пришлось по душе немногим, вкус овсяного показался достаточно нейтральным и приятным для большинства людей.
💭Также имеет смысл подбирать молоко, основываясь на том, как и куда вы будете его использовать. Среди своих растительных аналогов овсяное молоко лучше многих подходит для кофе, протеиновых коктейлей и выпечки, но в смузи было бы благоразумнее добавить менее калорийную основу.
2. Убедитесь, что у вас нет нарушений пищеварения
Те, у кого непереносимость лактозы или аллергия на молочные продукты, могут спокойно принимать овсяное молоко. Но если у вас целиакия или чувствительность к глютену, будьте осторожны, поскольку любое овсяное молоко хоть и производится из овса и ингредиентов, не содержащих глютен, в процессе переработки и транспортировки овес может сохранить следы других злаков (ржи, пшеницы).
3. Проверьте совместимость с вашими целями
Когда дело доходит до принятия решения, стоит ли включать овсяное молоко в свой рацион, лучше всего проверить свои общие цели в области питания и то, насколько соответствуют макронутриенты вашему плану.
Поскольку овсяное молоко - это вариант с более высоким содержанием углеводов, оно не подходит для человека, придерживающегося низкоуглеводных диет. Для тех, кто занимается спортом, оно, напротив, стало бы хорошим вариантом в качестве приема пищи после тренировки, особенно в сочетании с каким-нибудь протеиновым порошком.
🔴 Что если ваши любимые продукты не так вредны, как кажется? 5 мифов о питании
🔴 Как быстро и легко влиять на эмоции и мышление с помощью... еды?