Вкусных рецептов из творога всегда много, например творожное суфле с шоколадом, творожные колобки или Даниссимо. Сегодня хочу предложить вам очень вкусный и легкий рецепт творожных маффинов, которые не содержат жиров. В данном рецепте в качестве начинки я использую абрикосы, но вы можете брать любые фрукты.
Продукты: 250 гр. творога, 0, 5 стакана муки, 2 яйца, 80 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 стол. ложки сметаны или кефира (если творог суховат), 6 штук абрикос, сахарная пудра для посыпки, сливочное масло для смазывания формочек.
Творожные маффины рецепт с абрикосами
Приготовление: данное тесто готовится достаточно быстро, поэтому в первую очередь нужно включить духовку, чтобы она разогрелась до 180-200°С.
Теперь займемся самим тестом, как раз в его приготовлении есть небольшой секрет. Творог протереть через сито, чтобы он был однородный и без комков, к нему добавить сметану (кефир) если он суховат, муку. Теперь самое главное: в яйцах отделить белки от желтков и желтки добавить в творог. Все хорошо размешать.
Белки кладем в блендер добавляем сахар и ванилин и взбиваем в белую густую пену. Белки должны быть настолько густыми, что при переворачивании чаши они не должны выпадать или сползать.
Теперь аккуратно частями вводим белковую массу в творожную массу. Тесто получится довольно жидкое, легкое и воздушное.
Смазать подготовленные формочки сливочным маслом и присыпать мукой или сухарями. разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. У меня вышло 12 небольших форм для маффинов, а сверху на каждый кекс кладем половинку абрикоса и слегка пальцем вдавливаем в тесто. Ставим в духовку выпекаться на 40-45 минут.
Когда творожные маффины будут готовы, то их следует вынуть из духовки, дать постоять 5 минут и только потом они очень легко вынимаются. Уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
