Вчера задумался, как бы мне утилизировать половину кочана капусты, оставшуюся после приготовления бигоса. И наткнулся на рецепт тушеной капусты в индийском стиле. В процессе приготовления ни одно животное не пострадало, так что блюдо подойдет вегетарианцам и постящимся. Остальные могут использовать его в качестве гарнира к чему-нибудь мясному.
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — половина кочана среднего размера
Резаные помидоры в собственном соку — 1 банка
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Свежий чили — 2 шт
Зира — 1/4 ч.л.
Куркума — 1/4 ч.л.
Гарам-масала — 1/4 ч.л.
Молотый имбирь — 1/2 ч.л.
Гранулированный чеснок — 1/2 ч.л.
Кокосовая стружка — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло
Лук нарезаем кольцами и жарим в воке в течение пары минут.
Добавляем капусту, нарезанную в произвольной форме.
Обжариваем еще пару минут, после чего добавляем чили, нарезанный колечками и все остальные ингредиенты.
Перемешиваем, убавляем огонь до среднего и тушим в течение 8-10 минут или до выпаривания жидкости.
Приятного аппетита!