В детстве Хунг Кам-Бо воспитывали дедушка с бабушкой, поскольку его родители были заняты работой в набиравшей обороты киноиндустрии Гонконга.
Бабушка Хунга Чин-анг-Цзы была актрисой, владевшей искусством боевых единоборств. Родилась, между прочим, 22 февраля 1910 года и снялась в почти 80 фильмах только между 1941 и 2002 годами. Фильм с её участием вышел и в 2009-м году!
Дед был кинорежиссером и сценаристом — Хунг Чун Хо снял более 40 фильмов в период между 1937 и 1950 годами.
Дедушка, дабы уберечь внука от влияния улиц, хотел определить его в школу. Но обычная школа Хунгу ему решительно не нравилась. Поэтому, по совету своих друзей дед решил отдать мальчика в школу Пекинской оперы . Таким образом в 1960 году, когда Кам-Бо было всего восемь лет, он был отправлен на обучение в Академию.
Группа вставала засветло и занималась до полудня, прежде чем мальчикам, наконец, позволялось сходить в туалет. После скромного обеда ученики тренировались до заката, а после им предстояло заниматься по хозяйству почти до полуночи.
Однако эта школа вырастила целую плеяду мировых китайских звезд таких как Джеки Чан, Юен Бьяо, Саммо Хунга, Кори Юена и других.
В 1971 году знаменитая студия Golden Harvest предложила ему взять ответственность за постановку боевых сцен в фильме «Быстрый меч» (The Fast Sword). Это стало началом плодотворного сотрудничества между Саммо Хунгом и Golden Harvest.
Работа Саммо на Golden Harvest продолжалась восемнадцать лет, сотрудничество было прекращено из-за личных конфликтов лишь в 1989 году.
К 1978 году Хунг имел настолько огромное влияние в кино Гонконга (он и его команда каскадеров считались лучшими в своем деле.
В начале 80-х Саммо столкнулся в баре со своим давним «братом» по Академии Джеки Чаном. Ранее Хунг помогал Чану до конца 70-х, когда Джеки, наконец, удалось найти себе стабильную работу.
Объединившись с еще одним братом по Академии, Юэном Бяо, троица сделала такие фильмы как Победители и грешники,Проект А и Закусочная на колёсах ставшие суперхитами и оживившие жанр боевых искусств.
Саммо Хунг ныне является одним из самых влиятельных людей в гонконгском кино. Известный актер, режиссер, продюсер, сценарист, каскадер и непревзойденный постановщик боевых сцен, он начал свой путь наверх с самых низов и перепробовал все профессии в кино, прежде чем занял нынешнее положение в кинобизнесе. Узнаваемый, но не очень известный за границей Хунг — ключевая фигура многих кинематографических тенденций Гонконга. Он — та тайная сила, стоящая за успехом многих местных кинозвезд, включая Джеки Чана.
Сейчас Саммо Хунг повторно женат на актрисе китайско-австралийского происхождения Джойс Годенци (Мисс Гонконг '86). Саммо очень любит свою жену и семью. У него три сына и дочь: Тимми Хунг (род. 1974), Джимми Хунг (род. 1977), Сэмми Хунг (род. 1979) и Стефани Хунг (род. 1983).
5 августа 2009 года Саммо Хунг почувствовал себя плохо во время съемок в провинции Гуандун в Фошань. Он был помещен в больницу, где прошла операция на сердце. Саммо сбросил вес, умерил свою любовь к сигарам и урегулировал продолжительность съемок. Работу не оставил.